【賄いで洗脳。ブランディングは布教】メルマガ（vol.662）発行しました！

2017.1.30 売上アップのヒント

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【賄いで洗脳。ブランディングは布教】

メルマガ（vol.662）発行しました！

河野です。

いつもありがとうございます！

先日お伝えした、「電話でもＯＫの初回経営相談」

これまで、事務所に来ていただくことが条件だった初回無料相談のサービスを変えたものです。

週に受けられる人数に限りがあるので、希望される方はお早めに。

もうすぐ、予約が２～３ヶ月待ちになると思います。

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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、

【賄いで洗脳。ブランディングは布教】

というテーマでお伝えします。

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【賄いで洗脳。ブランディングは布教】

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「どうやって、ファン作りをするか？」

「どうやって、お店のファンを増やしていくか？」

よく言われる飲食店のテーマです。

でも、それには前提条件があって、お客様にファンになっていただくためには、まずはスタッフがそのお店のファンであることです。

当たり前ですよね。

スタッフがファンじゃないのに、お客様がファンになるわけがありません。

お客様よりも、スタッフの方が優先順位が高いのです。

その根本は、オーナー（またはお店、会社、社長）に共感している状態です。

それは、生き様だったり、理念だったり、お店や食に対する想いだったり、いろいろありますが、でもやっぱり飲食店である以上、それを表現するのは、まずは料理です。

先日、ある飲食店のコンサル初回で、こういうことがありました。

「今度、こういうフェアをやります。これは売れると思います」と店主。

「試食したスタッフの反応はどうだった？」と私が聞いたら、「いえ、試食させていません」

もっと聞いたらナント、お店の名物メニューも食べさせたことがない。

それって作り話じゃないのか？って思うでしょ？

ウソのようはホントの話です。

それで、お客様をどうやってファンにできるの？

試食はもちろんですが、賄いを活用すると、その幅が広がります。

共感を得る幅が広がるからです。

誤解を招くかも知れませんが、ある意味「賄いで洗脳」するんですよ。

「これ、美味いだろ。普通は・・・・なんだけど、うちは・・・・・にこだわってるからこんなに美味いんだよ」

「この味は他では出せないからな」

「このこだわりが分かるか？」

「この生産者はね・・・・・・」

そうやって、どんどん洗脳します（笑）

そうすると受け売りなんだけど、お客様への接客も、自分の言葉で説明できます。

説得力が全然違います。

自信と誇りを持って、接客するようになります。

これって、そのスタッフが辞めた後も続くんですよ。

そのお店の話題が出たときに、「以前、そのお店で働いてたんだけど、あのお店って、スゲーこだわってんだよ。例えば・・・・・・」となります。

拡散が続くということです。

これもブランディングの１つです。

ブランディングって、その根本は布教ですから。

逆を言うと、悪い拡散も続くことになりますよ。

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

　　河野祐治（かわのゆうじ）

追│伸│
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　　　　　　　　　　河野

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