仏作って魂入れず
ちょっと時間が空いたので、ゆであげ生スパゲティをウリにしている
パスタのチェーン店で昼食(ツイッターでは、店名をつぶやいたけど)
13時に店内はガラガラ。
ファーストサービスでシルバーセット(ナイフ・フォーク)を
持ってくるのに「お冷はセルフサービス・・・」って、
う~~ん・・・と思ったけど、うちの近くにある同じチェーンのお店
(そこは繁盛している)も、こんなオペレーションだったかなぁ・・・。
信じられないと思ったのは次の瞬間。
ゆっくりしか歩けないお年寄りの女性がテーブルに座ったのですが、
あろうことか、「お冷はセルフサービスで・・・」ってやってる・・・
しかもガラガラの店内で・・・。
思わず、「アホかお前は!」と、ツッコミそうになった。
言い方は悪いけど、車イスのお客様に対しても、
同じことを言いそうですね、この店は。
で、「ちゃんとマニュアルどおりにやってます」と。
自分の祖母が来ても、同じ対応をするだろうか?
接客の基本は、
【自分の身内や知り合いだったらどうするか?」
ということです。
その根本は、もてなそう、喜んでもらおう、満足してもらおう、
と思う気持ちです。
「人」として。
テーブルのベルと入口のチャイムが鳴ったとき、
それと、料理を運ぶ時だけ表に出てきて、
それ以外はずっと裏に引っ込んでるし。
根本的に、商売に対して、飲食業に対して、
「想い」がないんでしょうね。
仏作って魂入れず。。。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
いつもありがとうございます。
ポチッとクリック、応援を!
↓ ↓ ↓
↓ 読者登録はこちらから ↓
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方
<< 私への依頼や相談はこちらから >> https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 << 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある! >> 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、4月に立ち上げて9か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと、現会員の紹介で […]
お役に立ちます!入会金無料は5月31日までに早めました。お早めに!
<< 私への依頼や相談はこちらから >> https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 << 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある! >> 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/ スタートして3週間が経ちました。 たくさんの入会をありがとうございますm(_ _)m 当初、入会金無料を3か月間の予定にしていましたが、早めて5月31日までとさ […]
飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。