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またまた新規案件が２件。

 

まずはワインのお店。

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、デッカイ鮨割烹のお店。

 

 

 

 

 

 

 

 

鮨割烹の創業者は、御年８３歳。

 

超元気。

 

今でも、フルマラソンを走るんですよ！

 

毎朝の１６Kmが日課。

 

ホント、オレもがんばろ…。

 

 

私は、いきなりがんがんアドバイスをすることはしません。

 

まずは徹底的に考えてもらいます。

 

戦略的な考え方はたくさんお話しますが、自分たちで脳に汗かかないと上手くいきません。

 

私はプロですから、ストーリーと手順をすぐに描けますが、いきなりそれをやらせてもダメなんです。

 

 

先日、ある方から聞いた話。

 

その方の知り合いが、ある飲食店プロデュース会社に丸投げして飲食店を作って、大失敗したとのこと。

 

感度の高い女性をターゲットに、美と健康を・・・・・・みたいな業態。

 

（あっ、またか）と思いました。

 

というのも、ちょこちょこ耳にするからです。

 

立地等一切関係なく、依頼されたら全てに「感度の高い女性をターゲットに、美と健康を・・・・・・」の業態を提案するらしい。

 

 

でもね、依頼する方も悪い。

 

丸投げのお店が、売れるわけないじゃないですか。

 

脳に汗かいてないお店が、売れるわけないじゃないですか。

 

「仏作って魂入れず」のお店が、売れるわけないじゃないですか。

 

飲食業を、というか、商売をなめんなよと言いたい。

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治（かわの ゆうじ）

 

８月まではスケジュールが一杯ですが、９月以降ならOKです。

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