（続き～メニュー編）鹿児島でも新店がオープン！この店はちょっとスゴイよ。連日大爆発中！
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きのうの続き。
えご屋に行ったら、まずはスプラッシュハイボールを飲んでください。
鹿児島中央駅エリア初登場です。
これ飲んだら、他でハイボールは飲めませんよ。
最強の炭酸です。
他にも、地元のこだわりのドリンクを用意しています。
ちなみにメニューブックは、オーナー自らパワーポイントで作成。
素人にしては素晴らしいレベルです。
フードは、まずは鯛だしおでんからいきましょう。
刺し盛り。
地鶏刺身も自信をもって提供します。
釜揚げしらすのページもあります。
これは釜揚げしらすサラダ。
ポテトサラダ黒豚ベーコンのせ。
大人気の大根のからあげ。
本家より美味いです。
串木野かんばのちくわサラダ。
鶏もも炭焼き。
黒豚メニューもいろいろと。
これは黒豚豆腐。
黒豚しゃぶしゃぶ。
黒豚とんかつ。
〆の鯛だししらすラーメン。
地鶏生親子丼。
７種の鯛だし茶漬け。
そして、そして、〆にはぜひこれを！
あの白熊です！
メニュー名は「えご熊」
ただ、ちょっとこれはオペレーションが重いので、忙しいときは……
テーブルの調味料も、地元のこだわりが。
メニューはこんな感じ。
しかしこれ、オーナーが自分で作ったんだからなぁ。
マナーとして、同業者の方は堂々と名乗って視察しましょう。
その方がつながりができるし、情報交換もできます。
それともう１つ。
一般のお客様よりもお金を使いましょう（笑）
「さつま居酒屋 えご屋」
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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飲食店完全バイブル 売れまくるメニューブックの作り方/河野 祐治
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クライアント先のスタッフも（笑）
これは、とても良いことですよ。
独立開業の３年後の生存率は３割しかありませんから。
河野祐治の著書
