今週1週間は、店の料理以外は口にしない!

 

★私の直近のセミナースケジュール

 

【東京・秋葉原】9月18日(火)開講~私の担当は第5回の11月20日(火)
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【茨城(水戸・つくば)】水戸~10月9日(火)、つくば~11月12日(月)*8月21日(火)開講
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これまでに何回も書いてるけど、飲食店経営者だろうと、コンサルタントだろうと、何だろうと、経営者もしくはフリーランスは、情報発信力を高めることがものすごく重要。

 

特に今の時代は。

 

なぜそこに力を入れないのか、もしくは避けるのか、諦めるのかが分からない。

 

ツイッター、フェイブック、インスタグラム、ブログ。

 

そういった“無料”のものを使いこなさずに、有料媒体やツールにお金をつぎ込んで、「採用費がかかり過ぎて・・・」というのは本末転倒。

 

フリーランスも、ずっと下請けフリーランスを続けるしかない。

 

 

再度、ここら辺を読んで欲しい。

 

【「外されたら困るはしご」に頼ったビジネスモデルはダメ。ある人の相談に乗って思ったこと】
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【「紹介・推薦」と「仲介・斡旋」は大きな違い】
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【情弱によるコスト格差】
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【ご指名以外はやりませんので】
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もう1つ。

 

現場に出ていない経営者は、自店の試食が足りない経営者が多い。

 

試作を食べるとか、厨房で試食するとかではなく、客席でちゃんと食べるべき。

 

単なる味だけではなく、いろんなことが見えるから。

 

やるときは一気に、

「今週1週間は、店の料理以外は口にしない!」

くらいの勢いでやったら良いと思う。

 

 

山口でもガンガンやりました。

 

このレモンサワー、他ではマネできないと思います。

 

 

 

このとん平焼き、メチャ美味です。

 

 

 

 

 

 

 

ノドグロも。

 

 

 

 

これも、ちょっと秘密が。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まぁしかし当たり前だけど、試食に終わりはないね…。

 

 

飲食店コンサルタント 河野 祐治

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