今週１週間は、店の料理以外は口にしない！
★私の直近のセミナースケジュール
【東京・秋葉原】９月１８日（火）開講～私の担当は第５回の１１月２０日（火）
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【茨城（水戸・つくば）】水戸～１０月９日（火）、つくば～１１月１２日（月）＊８月２１日（火）開講
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これまでに何回も書いてるけど、飲食店経営者だろうと、コンサルタントだろうと、何だろうと、経営者もしくはフリーランスは、情報発信力を高めることがものすごく重要。
特に今の時代は。
なぜそこに力を入れないのか、もしくは避けるのか、諦めるのかが分からない。
ツイッター、フェイブック、インスタグラム、ブログ。
そういった“無料”のものを使いこなさずに、有料媒体やツールにお金をつぎ込んで、「採用費がかかり過ぎて・・・」というのは本末転倒。
フリーランスも、ずっと下請けフリーランスを続けるしかない。
再度、ここら辺を読んで欲しい。
【「外されたら困るはしご」に頼ったビジネスモデルはダメ。ある人の相談に乗って思ったこと】
https://kawanoyuji.com/?p=15911
【「紹介・推薦」と「仲介・斡旋」は大きな違い】
https://kawanoyuji.com/?p=15268
【情弱によるコスト格差】
https://kawanoyuji.com/?p=15259
【ご指名以外はやりませんので】
https://kawanoyuji.com/?p=5152
もう１つ。
現場に出ていない経営者は、自店の試食が足りない経営者が多い。
試作を食べるとか、厨房で試食するとかではなく、客席でちゃんと食べるべき。
単なる味だけではなく、いろんなことが見えるから。
やるときは一気に、
「今週１週間は、店の料理以外は口にしない！」
くらいの勢いでやったら良いと思う。
山口でもガンガンやりました。
このレモンサワー、他ではマネできないと思います。
このとん平焼き、メチャ美味です。
ノドグロも。
これも、ちょっと秘密が。
まぁしかし当たり前だけど、試食に終わりはないね…。
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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