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河野です。
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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。
今日は、
【強迫観念にとらわれず、まずは、ありふれたメニューがちゃんと揃っていること】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー（vol.694）
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【強迫観念にとらわれず、まずは、ありふれたメニューがちゃんと揃っていること】
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週末のブログでも書きましたが、新店・新業態のサポートはもちろん、既存店リニューアルに開業サポートと、今、なかなか大変なことになっています。
ありがたいことです。
https://ameblo.jp/yjkn/entry-12311284369.html
新店や既存店リニューアルでは少ないのですが、開業の時によくあること。
それは、メニューの品揃えに関する“強迫観念”です。
今、新規開業の案件を複数抱えているのですが、やっぱりちょこちょこ出てきます。
「何か特長を出さなければ・・・」
「尖がらないと・・・」
「こだわらないと・・・」
「差別化しないと・・・」
「価値を出さないと・・・」
といった強迫観念にとらわれるのです。
もちろん、その考えは間違ってないですよ。
でもそれが、変な方向に作用しちゃうことがあるんです。
変化球だらけ、みたいな。
普段使いの飲食店を作っているのに、妙にビールやワインの銘柄に
こだわってみたり、ちょっとマニアックなフードメニューを名物にしようとしたり…。
まずは、
【ありふれたメニューがちゃんと揃っていること】
これが大事です。
やろうとしている飲食店の業種業態のありふれたメニューです。
日本人は食に関しては保守的なので。
で、ありふれたメニューなんだけど、「ちょっとうちのは違うよ」ということ。
ありふれたメニューだから、普段使いで来店頻度が上がるし、ありふれたメニューだから、お客様の中に基準があるので、こだわりや差別化を分かってくれるのです。
妙な強迫観念にとらわれず、まずは、ありふれたメニューを
ちゃんと揃えましょう。
いきなり変化球発想をするのではなく。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
追│伸│
─┘─┘
今日から九州巡業（出張のこと…笑）です。
九州は今回の台風も大変でしたね。
何か、最近の九州は大変です。
九州だけではありませんが。
私はこれだけ全国を飛び回っているのに、不思議と交通機関で足止めをくらったりしないんですよね。
今週は平日が４日しかありません。
５日分の濃い４日にしないと！
河野
（編集後記もあります）
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┃編┃集┃後┃記┃
┗━┻━┻━┻━┛
こんにちは。
飲食店繁盛会の榊原です。
部屋のカーテンを買い替えたり収納しようと思って、ケースを買ったりして、気付いたら家の中がほぼニトリの物になっていました！
ニトリに立ち寄るたびに、マグネットやらフックやら買ってしまいます。
お気に入りのお店です＾＾
（榊原）
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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