強迫観念にとらわれず、まずはありふれたメニューがちゃんと揃っていること～メルマガ発行しました！

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.694）

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【強迫観念にとらわれず、まずは、ありふれたメニューがちゃんと揃っていること】

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週末のブログでも書きましたが、新店・新業態のサポートはもちろん、既存店リニューアルに開業サポートと、今、なかなか大変なことになっています。

ありがたいことです。
https://ameblo.jp/yjkn/entry-12311284369.html

新店や既存店リニューアルでは少ないのですが、開業の時によくあること。

それは、メニューの品揃えに関する“強迫観念”です。

今、新規開業の案件を複数抱えているのですが、やっぱりちょこちょこ出てきます。

「何か特長を出さなければ・・・」

「尖がらないと・・・」

「こだわらないと・・・」

「差別化しないと・・・」

「価値を出さないと・・・」

といった強迫観念にとらわれるのです。

もちろん、その考えは間違ってないですよ。

でもそれが、変な方向に作用しちゃうことがあるんです。

変化球だらけ、みたいな。

普段使いの飲食店を作っているのに、妙にビールやワインの銘柄に
こだわってみたり、ちょっとマニアックなフードメニューを名物にしようとしたり…。

まずは、

【ありふれたメニューがちゃんと揃っていること】

これが大事です。

やろうとしている飲食店の業種業態のありふれたメニューです。

日本人は食に関しては保守的なので。

で、ありふれたメニューなんだけど、「ちょっとうちのは違うよ」ということ。

ありふれたメニューだから、普段使いで来店頻度が上がるし、ありふれたメニューだから、お客様の中に基準があるので、こだわりや差別化を分かってくれるのです。

妙な強迫観念にとらわれず、まずは、ありふれたメニューを
ちゃんと揃えましょう。

いきなり変化球発想をするのではなく。

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

追│伸│
─┘─┘

今日から九州巡業（出張のこと…笑）です。

九州は今回の台風も大変でしたね。

何か、最近の九州は大変です。

九州だけではありませんが。

私はこれだけ全国を飛び回っているのに、不思議と交通機関で足止めをくらったりしないんですよね。

今週は平日が４日しかありません。

５日分の濃い４日にしないと！

　　　　　　　　河野

（編集後記もあります）

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┏━┳━┳━┳━┓
┃編┃集┃後┃記┃
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こんにちは。

飲食店繁盛会の榊原です。

部屋のカーテンを買い替えたり収納しようと思って、ケースを買ったりして、気付いたら家の中がほぼニトリの物になっていました！

ニトリに立ち寄るたびに、マグネットやらフックやら買ってしまいます。

お気に入りのお店です＾＾

　　　　　　　　　（榊原）

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

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