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【強迫観念にとらわれず、まずは、ありふれたメニューがちゃんと揃っていること】

 

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河野です。

 

いつもありがとうございます!

 

 

東京・吉祥寺に、馬肉酒場がオープンしました!

 

メッチャ良い店になりましたよ。

 

フードはもちろんですが、ドリンクもイケてます。

 

すぐに予約必須になりますから、今のうちにぜひ!
ameblo.jp/yjkn/entry-12311443430.html

 

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

 

今日は、

 

【強迫観念にとらわれず、まずは、ありふれたメニューがちゃんと揃っていること】

 

というテーマでお伝えします。

 

 

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●今日のワンミニッツセミナー(vol.694)

……………………………………………………………………

【強迫観念にとらわれず、まずは、ありふれたメニューがちゃんと揃っていること】

──────────────────────────

 

週末のブログでも書きましたが、新店・新業態のサポートはもちろん、既存店リニューアルに開業サポートと、今、なかなか大変なことになっています。

 

ありがたいことです。
ameblo.jp/yjkn/entry-12311284369.html

 

新店や既存店リニューアルでは少ないのですが、開業の時によくあること。

 

それは、メニューの品揃えに関する“強迫観念”です。

 

今、新規開業の案件を複数抱えているのですが、やっぱりちょこちょこ出てきます。

 

「何か特長を出さなければ・・・」

 

「尖がらないと・・・」

 

「こだわらないと・・・」

 

「差別化しないと・・・」

 

「価値を出さないと・・・」

 

といった強迫観念にとらわれるのです。

 

もちろん、その考えは間違ってないですよ。

 

でもそれが、変な方向に作用しちゃうことがあるんです。

 

変化球だらけ、みたいな。

 

普段使いの飲食店を作っているのに、妙にビールやワインの銘柄に
こだわってみたり、ちょっとマニアックなフードメニューを名物にしようとしたり…。

 

まずは、

 

【ありふれたメニューがちゃんと揃っていること】

 

これが大事です。

 

やろうとしている飲食店の業種業態のありふれたメニューです。

 

日本人は食に関しては保守的なので。

 

で、ありふれたメニューなんだけど、「ちょっとうちのは違うよ」ということ。

 

ありふれたメニューだから、普段使いで来店頻度が上がるし、ありふれたメニューだから、お客様の中に基準があるので、こだわりや差別化を分かってくれるのです。

 

妙な強迫観念にとらわれず、まずは、ありふれたメニューを
ちゃんと揃えましょう。

 

いきなり変化球発想をするのではなく。

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

 

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

 

追│伸│
─┘─┘

 

今日から九州巡業(出張のこと…笑)です。

 

九州は今回の台風も大変でしたね。

 

何か、最近の九州は大変です。

 

九州だけではありませんが。

 

私はこれだけ全国を飛び回っているのに、不思議と交通機関で足止めをくらったりしないんですよね。

 

今週は平日が4日しかありません。

 

5日分の濃い4日にしないと!

 

        河野

 

(編集後記もあります)

 

 

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┏━┳━┳━┳━┓
┃編┃集┃後┃記┃
┗━┻━┻━┻━┛

 

こんにちは。

 

飲食店繁盛会の榊原です。

 

部屋のカーテンを買い替えたり収納しようと思って、ケースを買ったりして、気付いたら家の中がほぼニトリの物になっていました!

 

ニトリに立ち寄るたびに、マグネットやらフックやら買ってしまいます。

 

お気に入りのお店です^^

 

 

         (榊原)

 

 

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