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大分巡業初日。

 

相変わらずの絶好調です。

 

この日も平日（水曜日）なのに、週末並みの売上。

 

ありがとうございます！

 

 

 

 

もちろん、打つ手は緩めませんよ。

 

来年度に向けて、いろんな戦略・作戦を考えています。

 

野菜巻き串をやろうかなぁ、とか、

 

 

 

 

魚串を加えようかなぁ、とか。

 

 

 

 

〆には、超本格的な鶏白湯ラーメンとか。

 

その他、いろいろと。

 

言われない、いろいろと（笑）

 

 

 

 

各クライアント、おかげさまで売上は高いところが多いので、今後の大きなテーマは中身を良くしていくことです。

 

収益性のアップ。

 

生産性のアップ。

 

 

タイミングがいいニュースがありました。

 

日本の労働生産性は、G７で最下位とのこと。

 

しかも、４０年以上も（！）

 

【働き方改革でも日本の生産性は最下位？】

https://www3.nhk.or.jp/news/special/sakusakukeizai/articles/2017122100.html

 

【日本は先進国で最下位…「労働生産性」の国際比較に戸惑いの声】

https://irorio.jp/nagasawamaki/20171221/430406/

 

中でも飲食業を含めたサービス産業は、さらに低いです。

 

 

いろんな意見がありますが、１番の問題は価格の低さ。

 

こちらを参考に。

 

【価値に応じたプライシングの重要さ】

http://d.hatena.ne.jp/Chikirin/20161230

 

今や日本の物価って、高くないんですよ。

 

 

ここからは個人的な意見になりますが、効率の悪さもあります。

 

日本特有の「意味のない勘違いした必要ない犠牲的おもてなし」とか。

 

飲食店でいえば、私はピーク時の作業効率の悪さも問題にしています。

 

物の配置とかね。

 

大事ですよ。

 

 

日本人の平均年収も、今は高くないって知っていますか？

 

でも、そんなことは私には関係ないし、どうしようもないことです。

 

時々書きますが、私の顧問契約の大きな３つのテーマの１つが、「アルバイトも社員も含めて、スタッフの待遇がエリアで１番になること」です。

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私の役割は、そこに注力することです。

 

これからさらに人不足になる状況の中で、それは避けられないんですよ。

 

逃げられません。

 

 

実は、私自身もそうなんです。

 

私の仕事は、「日給月給の労働集約型」みたいなものですからね。

 

来年の私の大きなテーマです。

 

既に戦略は考えていますが。

 

 

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よく経歴を聞かれるので。

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【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

 

『スタート』編

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『熊本時代』編

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『嫌気と怒り』編

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『オープン隊隊長』編

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『コンサルはインチキ』編

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『ついに取締役営業部長に』編

https://ameblo.jp/yjkn/entry-12231457265.html

 

『辞意。東京へ』編

https://ameblo.jp/yjkn/entry-12232942561.html

 

『コンサルとして独立を決意』編

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『デイトレーダー』編

https://ameblo.jp/yjkn/entry-12235783693.html

 

『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

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『飲食店繁盛会との出会い』編

https://ameblo.jp/yjkn/entry-12242473980.html

 

『会社は潰れるようにできている』編

https://ameblo.jp/yjkn/entry-12244828089.html

 

『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

https://ameblo.jp/yjkn/entry-12246892083.html

 

 

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飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治（かわの ゆうじ）

 

 

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