労働生産性を大きなテーマにしないと
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大分巡業初日。
相変わらずの絶好調です。
この日も平日(水曜日)なのに、週末並みの売上。
ありがとうございます!
もちろん、打つ手は緩めませんよ。
来年度に向けて、いろんな戦略・作戦を考えています。
野菜巻き串をやろうかなぁ、とか、
魚串を加えようかなぁ、とか。
〆には、超本格的な鶏白湯ラーメンとか。
その他、いろいろと。
言われない、いろいろと(笑)
各クライアント、おかげさまで売上は高いところが多いので、今後の大きなテーマは中身を良くしていくことです。
収益性のアップ。
生産性のアップ。
タイミングがいいニュースがありました。
日本の労働生産性は、G7で最下位とのこと。
しかも、40年以上も(!)
【働き方改革でも日本の生産性は最下位?】
www3.nhk.or.jp/news/special/sakusakukeizai/articles/2017122100.html
【日本は先進国で最下位…「労働生産性」の国際比較に戸惑いの声】
irorio.jp/nagasawamaki/20171221/430406/
中でも飲食業を含めたサービス産業は、さらに低いです。
いろんな意見がありますが、1番の問題は価格の低さ。
こちらを参考に。
【価値に応じたプライシングの重要さ】
d.hatena.ne.jp/Chikirin/20161230
今や日本の物価って、高くないんですよ。
ここからは個人的な意見になりますが、効率の悪さもあります。
日本特有の「意味のない勘違いした必要ない犠牲的おもてなし」とか。
飲食店でいえば、私はピーク時の作業効率の悪さも問題にしています。
物の配置とかね。
大事ですよ。
日本人の平均年収も、今は高くないって知っていますか?
でも、そんなことは私には関係ないし、どうしようもないことです。
時々書きますが、私の顧問契約の大きな3つのテーマの1つが、「アルバイトも社員も含めて、スタッフの待遇がエリアで1番になること」です。
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私の役割は、そこに注力することです。
これからさらに人不足になる状況の中で、それは避けられないんですよ。
逃げられません。
実は、私自身もそうなんです。
私の仕事は、「日給月給の労働集約型」みたいなものですからね。
来年の私の大きなテーマです。
既に戦略は考えていますが。
☆直近のセミナー情報
●【神奈川県大和市】~1月23日(火)
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よく経歴を聞かれるので。
↓
【河野祐治の経歴はこちら(今、解き明かされる私の経歴シリーズ)】
『スタート』編
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『熊本時代』編
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『コンサルはインチキ』編
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『ついに取締役営業部長に』編
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『辞意。東京へ』編
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『コンサルとして独立を決意』編
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『デイトレーダー』編
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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編
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『飲食店繁盛会との出会い』編
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『会社は潰れるようにできている』編
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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか?』完結編
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治(かわの ゆうじ)
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。