地域密着系のお一人様でも楽しめる業態にリニューアルして客数が１４０％アップ！「中華食堂 しゅか」
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東京都練馬区氷川台の「氷川台酒家」
今回、新たなステージに向けて、業態リニューアルをしました。
「中華食堂 しゅか」
http://www.hikawadaishuka.com/
地域密着系の、お一人様でも楽しめる大衆中華として。
ランチのA看板とお持ち帰りのタペストリー。
ファサード効果で、フリー客が増えました。
ナント、ご飯が４種類から選べます。
結果、平日のランチの客数が１３５％、週末のランチの客数が１４０％にアップ！
夜のA看板はこんな感じ。
LED看板。
お持ち帰りのタペストリーは、昼と同じ。
もちろん、名物の絶品麻婆豆腐は健在ですよ。
まずはこれから。
彩り野菜と三元豚の黒酢豚。
活〆真鯛の葱生姜蒸し。
ゆず香る鶏そば。
紅ズワイ蟹チャーハン。
夜定食もボリューム満点。
写真は海老チリ定食。
メニューはこんな感じ。
２代目店主の自作メニューブックです。
スゴイでしょ？
幅広いニーズに対応できるように、小皿料理を揃えました。
夜の定食も充実させています。
これからは、お持ち帰り売上をさらに上げていきます。
結果、平日の夜の客数が１３７％にアップしました。
まだまだブラッシュアップは続きますが、良い業態リニューアルができました。
良いお店ですよ。
皆さん、ぜひ！
「中華食堂 しゅか」
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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