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東京都練馬区氷川台の「氷川台酒家」

 

今回、新たなステージに向けて、業態リニューアルをしました。

 

「中華食堂 しゅか」

http://www.hikawadaishuka.com/

 

地域密着系の、お一人様でも楽しめる大衆中華として。

 

 

ランチのA看板とお持ち帰りのタペストリー。

 

ファサード効果で、フリー客が増えました。

 

 

 

 

ナント、ご飯が４種類から選べます。

 

 

 

 

結果、平日のランチの客数が１３５％、週末のランチの客数が１４０％にアップ！

 

 

 

 

夜のA看板はこんな感じ。

 

LED看板。

 

お持ち帰りのタペストリーは、昼と同じ。

 

 

 

 

もちろん、名物の絶品麻婆豆腐は健在ですよ。

 

まずはこれから。

 

 

 

 

彩り野菜と三元豚の黒酢豚。

 

 

 

 

活〆真鯛の葱生姜蒸し。

 

 

 

 

ゆず香る鶏そば。

 

 

 

 

紅ズワイ蟹チャーハン。

 

 

 

 

夜定食もボリューム満点。

 

写真は海老チリ定食。

 

 

 

 

メニューはこんな感じ。

 

２代目店主の自作メニューブックです。

 

スゴイでしょ？

 

 

幅広いニーズに対応できるように、小皿料理を揃えました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夜の定食も充実させています。

 

 

 

 

 

これからは、お持ち帰り売上をさらに上げていきます。

 

 

 

 

結果、平日の夜の客数が１３７％にアップしました。

 

まだまだブラッシュアップは続きますが、良い業態リニューアルができました。

 

良いお店ですよ。

 

皆さん、ぜひ！

 

「中華食堂 しゅか」

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飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治（かわの ゆうじ）

 

 

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