コンセプトは「葱は身体によし」
上野で顧問先のコンサルの後、
某大手有名マスコミの飲食事業のコンサル。
この展開も面白くなりそうです。
その後、１度行ってみたかった「葱屋 一心居」へ。
鬼才、際コーポレーションの中島さんのお店です。
コンセプトは「葱は身体によし」
九条葱の焼きものから始まり
葱のサラダ
玉葱の黒焼き
これが一番美味しかったかも。甘いんですよ。
葱以外では、京生麩の田楽
里芋のから揚げ（面白い）
天然（たぶん）鮎などをいただきました。
さすが、料理のレベルは高いです。
ただ、このご時勢の影響か、営業的には厳しそうでした。
赤坂とはいえ、この客単価では難しいか。
大衆酒場は、どこも人があふれていました。
葱屋 一心居↓
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/a3-ak18_a100290.html
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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