飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

浜松まで日帰りでコンサル。

新店（新業態）プロデュースの打ち合わせ。

１０月にオープン予定ですが、

このお店は、今までにないちょっと面白い業態ですよ。

話題になると思います。

今から楽しみです。

浜松といえば、やっぱり浜松餃子。

お昼に行きました。

浜松でＮＯ．１ブランドといわれる石松。

ファサードのデカイ看板には餃子の文字はなく、

店名を大きく書いているだけです。

いかにも、

「石松と書いて、浜松ＮＯ．１ブランドの餃子店と読め！」

みたいなオーラがあります（笑）

ここまでブランディングができると、

ショルダーネームもへったくれもないですね。

その石松の餃子。

焼きしかありません。

円く並んで真中にもやしがあって、

典型的な浜松餃子です。

餃子を食べた後の後味の悪さもなく、

上品な味で美味しいです。

ただ、ちょっと高く、車のナンバーを見ても、

地元のお客さんではなく、

完全に観光客相手の商売ですね。

続いて、まるかわ。

ここはテイクアウト専門店で、しかも冷凍のみ。

それがナント、１日に２万個も売るそうです！

保冷剤もなしで、新聞紙にくるんで渡されます。

なので、この店は完全に地元のお客さんで、

クーラーボックスを持って買いに来ている人もいました。

店の中に入ると、普通の家の裏の物置みたいな感じで、

お店という感じはなく、ちょっとビックリ。

これで、１日２万個も売ってるんだから、

すごいよなぁ。

それにしても、どうしても私は、

駅弁なしで手ぶらでは、

新幹線に乗ることができない習性です（笑）

だからといって、行きで「深川めし」を買い、

帰りに「うなぎ弁当赤ワイン仕込」を買い、

なにも、往復で買わなくても・・・

と自分でも思ってしまいます。

しかも、同じような弁当を。。。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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