すごいなぁ、この店。インパクト十分！「魚直売所×鮮魚酒場 【鮪】おさかな市場」
千葉県民なのに、千葉で飲むことが少なく、
久々の柏飲み。
せっかくなので、以前から行ってみたいと思っていた
「魚直売所×鮮魚酒場 【鮪】おさかな市場」へ。
いきなり、やられましたねぇ。
いつも満席と聞いてたので、予約して行ったんですよ。
客単価が高くないお店で、こういうところがすごいですよね。
この日も火曜なのに、やっぱりド満席。
さすがです。
今日は、鮪づくしでオーダー。
まずは、必殺鮪盛り、１，３２３円。
ねぎ鮪串焼き。
これが３３６円だって！
鮪のにこごり、３９９円！
これも美味い！
鮪の串カツ。
このボリュームで３４６円！しかも美味い！
鮪の竜田揚げ。
これも確か３００円台…。
鮪ほほ肉のステーキ。
ナント７１４円！
しかし、すごいなぁ。
お値打ちとかＣＰとかの次元を超えていると思う。
言い過ぎかも知れないけど、
それくらいのインパクト十分です。
これが、あの重鎮が言うところの
ＶＰ（バリューパフォーマンス）なんだろうな。
大手のバイイングパワーによる力づくのバリューではなく、
小でも違うやり方で、高いＶＰが出せるという見本のような
お店です。
行ってみるべし！
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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