やはり、コンセプト次第
今、焼肉業界はなかなか大変な状況ですが、
うちのクライアントは概ね好調です。
１３日のブログに書いた、生まれ変わったお店も、
実は焼肉店です。
⇒ １３日のブログ
別の焼肉店のクライアントからも、
この８月の売上が好調とのメールをいただきました。
コンセプトを再構築して、メニューのリニューアル、
Ｗｅｂマーケティング、店頭のプロモーション強化・・・
一気にやりました。
平日対策で取り組んだ、ちょい飲みニーズや定食ニーズの
取り込みもうまくいって、
早い時間から席が埋まるとのこと。
○その立地にあったコンセプト
○お店の強みを活かしたコンセプト
そこさえ外さなければ、成功確率は高くなります。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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