飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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というセミナーです！これは聞き逃せませんよ！必見です！　

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あるクライアントの経営者から聞いた話。

ずっと損益ギリギリだったり、赤字だったりのお店の店長が、

独立して店を持ちたいと言ってきたので、だったらということで、

そのお店をのれん分けのような形で、そのまま店長に売却。

すると、どうなったか？

全く利益が出てなかったお店が、翌月には黒字になり、

それからどんどん利益を伸ばしていったとか。

メニューも、内装も、働くスタッフも、何もかも依然と同じ。

違うのは、店長の立場が経営者に変わっただけ。

「雇われの身から経営者に立場が変わると、

こんなにも意識も変わるんですね。」と経営者。

私もよく言いますが、これは仕方ないことなのかも知れません。

根本的に、大きな壁というか違いが存在します。

私自身がそうでしたから、よく分かります・・・。

コンサルして、売上が５割増とか倍増とか、派手な成果が出るのは、

そのほとんどは、店長＝経営者の場合です。

最終的には、ツールやハードではなく「人」なんです。

常にコンサル時に抱えている課題の１つです。

もっとも経営者にとっても、常に頭を悩ませている

１番大きな問題でもあるのですが。

でも逆に言うと、組織としてそういう成果が出せるような

仕組みが作れたら素晴らしいですよね。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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