飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

毎月、愛媛に仕事で行っているのですが、１度行ってみたいと思っていたお店がありました。
念願かなって、やって行けました。
バー露口。
ハイボール発祥の店だと言われています。

前にも少し書いたことがあるんだけど、「採用」と「繁盛店作り」は同じマーケティングです。
売り手目線ではなく、顧客目線が大事。
それとコンセプト。

スタッフのコミュニケーション問題・教育問題を嘆いていながら、ライングループも作っていない、FBグループも作っていない、ブログもやってない、というのは論外です。
今は、便利な世の中です。
無料のITツールが、いろいろあるのですから。

以前から言ってますが、チェーン店の定期的な視察は大事です。
今のトレンドや時流・流行が分かるからです。
それに昔と違って、チェーン店っぽくないメニューを出します。
「チェーン店だから・・・」という時代ではありません。

私は人時売上にこだわります。
理由は、これまでに何回も書いています。
私のブログには記事検索があるので、そこに「人時売上」と入力してみてください。
過去記事が出ますので。

「スタッフを採用したい」
「現スタッフ教育をしたい」
「この地域の方々に、うちの店のことをもっと知って欲しい」
「もっと売上を上げたい」
「こういう方にこういう利用動機で来て欲しい」
「想いをアピールしたい」
　　　・
　　　・
　　　・
でも、ブログもSNSもやってない…。

私がずっと言い続けていることですが、これからは【「店内売上」＋「店外売上」＝売上】の時代になります。
理由は、１つにはこれ。
【たぶん、理解している人は少ないと思う。「中食市場が１０兆円を超えた意味」】
https://kawanoyuji.com/?p=15626

今度は、FBC福井放送のゴールデンタイムのニュースに出ちゃいました。

鹿児島中央駅近くに、またまた新店を作ります。
これで、鹿児島中央駅界隈５分圏内に３店舗。
理想的なドミナントです。
来月下旬にオープン予定。

宮崎の新店。
オープンして３週間。
サイレントオープンなので、いきなりの爆発はしませんが（爆発したら困る）、無難なスタートを切りました。
まだ全部が整ってないし、いろいろと課題もありますが、今のうちに修正を加えていきます。

ついに念願の、「九州限定発売シリーズ」を制覇しました。
まずはこれ。
セブンイレブンの「飲むスイーツ」

Voicy（ボイシー）って知ってます？
会社名なんだけど、
https://corp.voicy.jp/
やっているサービスの１つがこれ。
サービス名もVoicy（ボイシー）
https://voicy.jp/
ボイスメディアってなってるけど、カンタンに言うとブログの音声版みたいな感じ。