本部が仕事をしてない
★直近のセミナースケジュール
【東京・品川】7月4日(水)14時~
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【札幌】7月11日(水)13時~
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本部(会社)とお店(現場)という視点で考えたときに、売上アップのためにやるべきことは、大きく2つに分かれます。
①お店がやるべきこと=お店でしかやれないこと=本部ではやれないこと。
②本部がやるべきこと=本部しかやれないこと=お店ではやれないこと。
これは両輪なので、この2つが上手く稼働・機能しないと、大きな成果は望めません。
しかし実際には、常に議論のメインになるのは①でしょ?
「売上=100%現場の責任」みたいな。
本部はちゃんと②をやっているか?ということを自戒した方がいい。
例えば、お店にいろいろ要求をしておいて、いざお店を見たら、提灯が破損してたりお店では交換できない電球が切れてたり。
それを本部に依頼しても動いてくれない。
そういう状況だと、常連は来店しても県外のフリー客は入ってこないでしょ。
例えば、出張先でコンビニを探していて、見つけたコンビニのファサードの電球が切れまくってて薄暗かったり薄汚れた感じだったら、入らないでしょ?
違うコンビニを探すでしょ?
他にも、
・HPの効果を出すためのブラッシュアップ
・Webマーケティング
・プチリニューアルやリフレッシュ
・チラシ等のツールの作成
・フェアやイベントの検討
・看板や野立て看板等の設置
・人事制度
・給与体系の整備
・人材教育や社員の将来設計(CDP)
・
・
・
たくさんあります。
ちゃんと②をやっているって、本部は言える?
今週の締めくくりは愛媛巡業。
SNSでアップした「うまだし」
早速、羽田空港で自販機を見たら、あっさりと普通に売ってました(笑)
普段、空港の自販機でドリンクを買うことはないからね。
ラウンジに行くし。
羽田空港に行ったら、1度体験を。
顧問契約をスタートして5ヶ月。
個別ではバラツキがありますが、全体では底上げ(売上アップ)してきました。
とりあえずあることを始めると、それだけで高い確率で売上が上がり始めます。
教えないけどww
フェイズ1は終了。
フェイズ2へ。
次の段階です。
第2幕。
ちょっとここからは、気合いを入れてエネルギーをかけていかないと。
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
クライアント先のスタッフも(笑)
これは、とても良いことですよ。
独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。