飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

きのうの夕方からメールサーバーに障害があり、先ほど直りましたが、 その間、受信できてないメールが多くあるようです。 私が返信すべきもので返信がない方は、 申し訳ないですが、再送して下さい！ 済みません。 河野

開業相談、新業態プランニング打ち合わせ（ベトナム料理）、 焼肉店コンサル、フル回転でした。 私の根本の視点は、 【どうすれば、ビジネスとしてうまくいく確立が高まるか？】 という発想です。 また、それがお金をもらっている私の役割だと思っています。 なので、今日もそれぞれの打ち合わせで事前にそれをお伝えした上で、 嫌なことも、否定することも、遠慮なくズバズバ言いました。 我々の仕事は、【遠慮がクライアントのアダになる】 可能性があるからです […]

恵比寿で、ムジャキフーズ 様主催セミナーの講師。 今日のテーマは、【都内一等地25坪以内で開業希望者向けセミナー ～プロが教える！駅前一等地で成功するための数字の基礎】 しかし、最近よく恵比寿に行きます。 今日も満員御礼でした。ありがとうございます。 セミナーのタイトルは「２５坪以内」ですが、分かりやすくするために、 １０数坪程度以内の、「小さくて高家賃」の物件で 商売を成功させるためにはどうすべきか？ という観点でお話ししました。 実 […]

ちょっと前までのＣＭや広告は、「続きはＷｅｂで」と、 Ｗｅｂに誘導するパターンが多かったのですが、 今は、「続きはツイッターで」が、一気に増えましたね。 ここ１～２ヶ月、急増ではないでしょうか？ 私も１週間前に再開して、フォロワーが７０名を超えました。 まぁ、これが早いのか遅いのかは分かりませんが。 ⇒　河野のツイッターアカウント １度、価値が全然理解できずにやめましたが、 やり続けてみると、だんだん意味が分かってきました。 やはり商売 […]

桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」って、 ホントにそんなに美味しいんですか？ 食べたいけど、手に入らないんですよね。 どなたか、“在庫”をお持ちの方は・・・（笑） さて、 クライアントのホルモン焼店のカウンターが、連日賑わっています。 カウンターのお客様に特典を付けたイベントをやっているからですが、 カウンターがあるお店、特に外からカウンターが見えるお店は、 カウンターが賑わっていることが大事です。 特に個人店は、カウンターから埋 […]

あるFC加盟店（業界では有名な人がやっている有名ブランド） から売上低迷の経営相談を受ける。 そもそも、何でうちに相談に来るんですか？ なぜ、本部に相談しないんですか？ 「本部に言っても取り合ってくれないし、何もしてくれないんです。 何の指導もアドバイスもないし、一切店に来ないし、 加盟前の話とは全然違うし、 それでもロイヤルティだけは取られ続け・・・。」 こういう場合、うちがサポートして加盟店からコンサル料をもらうのも 釈然としないし […]

きのうは焼肉の試食、今日はハンバーグとステーキ。 ハンバーグとステーキ両方合計で１Kg以上食べました。 きのうも今日も分かっていたので、 ２日連続で朝食も昼食も抜いたのですが、 それでも、２日間でこれだけ牛肉を食べればねぇ。 仕事とはいえさすがに・・・と思いながら家に帰ったら、 おかずが普段あまりしないハンバーグでした・・・。 さすがに食べませんでしたが、子供の頃、給食と夕飯のおかずが 同じだった時の気分を久々に味わいました（笑） でも […]

今日は、コンサルや無料相談の後、夕方から試食とコンサルを兼ねて、 クライアントの焼肉店へ。 ダイエットにはほど遠いですね。 明日はまた、ハンバーグの試食だし。多分５００gくらいは・・・。 さて、２１日のブログ に関して質問があったので、その続き。 店長（経営者）に１番重要な能力は何か？ 私は、それは「人を使えること」だと思うんです。 お客様の満足とか、売上とか、利益とかいろいろあると思うのですが、 でも、結局それらの目的って、あくまでも […]

「トラスト方式」という独立支援システムでの業務委託による店舗経営 で有名なムジャキフーズ さんで、またセミナーをやります。 ありがたいことに、２ヶ月連続での依頼です。 ４月２７日（火）１３：３０～、場所は恵比寿です。 ⇒　http://www.mujaki-foods.com/recruiting/seminar.shtml 今回のテーマは、 【都内一等地25坪以内で開業希望者向けセミナー】プロが教える！駅前一等地で成功するための数字の […]

コンサルを中断していたクライアントから嬉しい連絡。 メニューブック等を含めたコンサルを進めていたのですが、 打ち合わせのときはやる気になるのに、 店に戻ると重圧に押しつぶされる、という繰り返しで、 しばらく中断して時間をおいていました。 すごく真面目な方で、全てを自分で背負い込んじゃうんですね。 そのクライアントから連絡があり、 「アルバイトスタッフに話したら、意外にも皆が「協力しますから、 ぜひやりましょう！」と言ってくれて、お店の中 […]

毎月２０日は、「ワインの日」って知ってました？ フランス語で、「ワイン」も「２０日」も「ヴァン」と言うことから、 日本ソムリエ協会が１９９４年に制定したそうです。 長年熱燗党（真夏でも）だった私は、 ここ最近はいろいろと影響を受けて、ワイン党になっています。 （もちろん、そこら辺で売っている安いものしか飲みませんが） 私は、２０日に関係なく飲んでいますが（笑）、 ワインを売っているお店は、使えるのでは？ 他にも今月は、 ・３日～インゲン […]

ゴールデンウィーク明けからセミナーや講演で、 福島、神戸、福岡、大分とまわります。 せっかくなので、一石“三”鳥が座右の銘の私としては（笑）、 それぞれの地域で相談したい方や会いたいという方がいれば、 お会いしようと思います。 初回相談 は無料で行っているのですが、 事務所（渋谷）に来ていただくのが条件なので、 どうしても関東近郊の方が多くなってしまって、 地方の方は難しいんですよね。 出張相談（日帰りで５万円）になってしまいます。 な […]