飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

「トラスト方式」という独立支援システムでの業務委託による店舗経営

で有名なムジャキフーズ さんで、またセミナーをやります。

ありがたいことに、２ヶ月連続での依頼です。

４月２７日（火）１３：３０～、場所は恵比寿です。

⇒　http://www.mujaki-foods.com/recruiting/seminar.shtml

今回のテーマは、

【都内一等地25坪以内で開業希望者向けセミナー】
プロが教える！駅前一等地で成功するための数字の基礎セミナー

です。興味のある方は、ぜひ。

⇒　http://www.mujaki-foods.com/recruiting/seminar.shtml

しかし、今日は暑かったですねぇ。。。

今日は、コンサル仲間の応援コンサルで、某公共施設へ。

ここ１ヶ月、ずっと頭の片隅で考えていたのですが、

きのう自分の中で結論。

デンマーク料理を提案しました。

もちろん、単なる思い付きではなく、明確な根拠があってのことです。

デンマークといえば、ビュッフェ、オープンサンド（スモーブロー）、

黒パン、ジャガイモ、豚肉、フレスケスタイ、デニッシュ、

フリッカデラ・・・

まぁ、どんなお店にも、制約・やれない理屈はたくさんあります。

しかしまずは、そういうものは一切無視して、

いかに魅力的なコンセプトを考えるかです。

その上で、やれない理由の１つ１つをやれる理由に変えていき、

意味のない「ないものねだり」をせず、

今の条件、つまり予件の中でいかに知恵を出すかです。

制約の中での知恵出し競争です。

打つ手は無限にありますよ。

今回の私の役割は、コンセプト提案までなので、

とりあえずお役御免。

さて、次はベトナム料理。。。

飲食プロデューサー、中小企業診断士　

河野 祐治　

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