飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm 鎌田にある「ＬＯＢＯＳ 蒲田店」 ⇒ http://r.gnavi.co.jp/e943705/ メニューのリニューアルをお手伝いしました。 もろもろ分析＆打ち合わせしていく中で考え抜いて、 コンセプトを「パエリア＆ワイン」としました。 ちょっと珍しいでしょ？ 表紙はこんな感じ […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm 初めての千葉県香取市佐原。 茨城県との県境に位置しています。 同じ千葉県なのに遠い（笑） 昔は水郷の街として栄えたのですが、 今は御多分に漏れず・・・ しかし、当たり前ですが、 どんな地方にも繁盛店はあるわけで。 今回の案件も、創業して３０年になる繁盛店。 昔ほどではないけど、 今でも十 […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm 最近あったこと。 アイリッシュパブのお店。 ウィスキーやちょっとマニアックなビールの 品揃えを増やしたけど、データを見ると、 圧倒的に固定ビールが稼ぎ頭。 だったら、その商品の幅を広げようよ。 そのカテゴリーを深掘りしようよ。 ラーメン店。 定食比率を下げて、ラーメンに集中させたい。 定 […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm 長崎のお店をリニューアルサポートしました。 自家製生そば・天ぷら・御膳　さいさき屋大村店」 ⇒ http://www.saisakiya.com/shop/omura/ 今月１日にオープンしたのですが、 売上が前年比１５３％と、ロケットスタートです。 ディナーに至っては１８０％ […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm 板橋区蓮沼界隈では、押しも押されぬ繁盛店。 中仙酒場 串屋さぶろく ⇒ http://www.399436.com/ （↑もちろん、このＨＰも飲食店繁盛会で作成） 繁盛し過ぎて増床し、 今や３６坪で月商８５０万円。 ちなみに、増床工事はロットの田子さんに依頼。 きっちりやってく […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm またまたやって来ました。 北海道伊達市。 きのうまでは雨が降ってたのに、 いきなり今日から寒波。 今年初の積雪。 しかも暴風雪。 前回来た時は暴風雨だったし、 どうなってんだ？一体…。 商品の写真ばかりを載せるので、 「飲食店の商品開発がメインのコンサルなんですか？」 とよく言われるので […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm 長崎から翌日は熊本へ。 熊本も同じく、物件プロデュースです。 九州新幹線に初めて乗りました。 オシャレな社内にビックリ。 熊本の欠点（？）は、駅と繁華街が離れていること。 ちょっと珍しいです。 普通、地方は一体化されてるんですけどね。 馬肉料理のお店なのに、「らむ」とはこれいかに（笑） […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm 長崎リサーチの続き。 あの浜勝の本店を発見。 ちょっと感動。 「長崎名物 本家サラダパン」とな。 ほうほう、どれどれ。 こんな感じ。 サラダパンの根拠は、いたってシンプルだ（笑） ポテサラに、昔懐かしいハム。 ここの「ぶたまん」が美味しいらしい。 九州は、肉まんではありません。 あくまで […]

★繁盛ノウハウや成功事例に２４時間アクセスできる！「繁盛サポート会員」募集！⇒ http://www.hanjoukai.com/member.htm 今週は、長崎からスタート。 物件のプロデュースです。 お店のプロデュースではありません。 カンタンに言うと、「このビルを、 どういう飲食ビルにすれば魅力的になるか？ 地域になくてはならないものになるか？」 ということです。 現地でイメージを固めていきます。 良いイメージが湧きました。 こ […]

★ DTP＆Webのデザイナー募集！（正社員も外注も！）⇒ http://www.hanjoukai.com/member/?p=12011 大分でサポートしてきた新しいお店が、 ついにオープンしました！ カフェ カンナといいます。 ⇒ http://trylink.jp/ （↑済みません。まだＨＰが完成しておらず、 とりあえず告知ページのみです） フォーラスの３Ｆです。 カウンターもありますので、 お１人様でも安心 […]

★　「初回無料相談」＊毎週４名様予約制＆「全国出張コンサル」～収益UP・メニューブックやWeb作成・新業態・店舗診断・開業…⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html きのうは、コンサル２件。 ２件とも蕎麦屋。 こんな日も珍しい。 １軒目は、本当の手打ち（結構なんちゃって手打ちが多い） と、７０年以上の歴史が強み。 なので、そのストーリーに基づく名物メニューの設定と、 老舗感を出す […]

★人気のメニューブック「LSシリーズ」特価キャンペーン ２５％OFF！【９月３０日まで】 http://www.menubook.jp/SHOP/997831/997828/list.html 今週は、銚子からスタート。 公共施設の商品開発からプロモーションまで、 マーケティングをフルサポートしています。 民間飲食店同様、ストーリーが大事。 ちょっと違うのはコンバージョン。 つまり、館の集客自体ではなく、 館に来店された方の立ち寄り率を […]