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板橋区蓮沼界隈では、押しも押されぬ繁盛店。
中仙酒場 串屋さぶろく
（↑もちろん、このＨＰも飲食店繁盛会で作成）
繁盛し過ぎて増床し、
今や３６坪で月商８５０万円。
ちなみに、増床工事はロットの田子さんに依頼。
きっちりやってくれます。
そんな繁盛店から依頼。
光栄です。
メニューブックのリニューアルと、
宴会チラシやリーフレット等の作成。
ビフォーメニューはこんな感じ。
表紙がなく、いきなりこんな感じで。
ちなみに、赤と青のシールは、
メニュー分析の結果です。
メニューブックは、感と度胸では作りません。
データと理論に基づいて作ります。
で、アフターの表紙はこんな感じ。
メニュー全部はこちらから見れます。
串はもちろんですが、それと並ぶウリは刺身。
原価を掛けています。
でも、あえてそれはグランドメニューには
載せません。
それも作戦の１つです。
串揚げ、厚焼き玉子、豆富が、
狙い通りに増えました。
それが何を意味するのか？
そして、客単価も２００円アップ。
当然、利益率もアップします。
オーナーの長岡さんは、まだ若いですが、
寿司職人として修業され、
料理は間違いないですよ。
板橋区蓮沼の繁盛店にぜひ！
中仙酒場 串屋さぶろく
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