飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

今月号（９月号）の「新しい飲食店開業」の特集は、 「３．１１以降の飲食店はこう変わる！！」です。 その中で、今年の１月号で予測した 「今、注目の業種・業態ランキング」に変更があるのか？ というコーナーで、私も執筆しています。 私の基本スタンスは、「儲かる業態・損する業態」という、 業種・業態の種類ではなく、「儲ける人間・損する人間」という、 人間の種類があるだけだ、ということです。 今盛り上がってるワイン業態でも、店を潰す人は潰すし、 […]

今月もありがたいことに、いろいろと業界誌の取材を受けたり、 執筆したりしてます。 今月号（８月号）の日経レストランの特集は 「看板メニューはこう作る」です。 看板メニューの作り方に関する取材を受け 考え方をいろいろとお話ししましたが、 参考になるお店もいくつか紹介しました。 まずは、阿佐ヶ谷の「宇和島漁港直送旬魚と鯛めし がいや」 看板メニューの鯛めしです。 この７月の売上も絶好調のようです。 そして、ご存じ「ヴィノシティ」 今や、いろ […]

久し振りにセミナーやります！ ①豪華講師陣！ワインの試飲会付き！【これからのワイン業態開発セミナー～８月１日（月）】⇒ www.hanjoukai.com/seminar_110801.html ②あの「店頭ボードの描き方…」の著者、中村心さんとのコラボ！【店前看板とＩＴ活用による売上アップセミナー～８月２日（火）】⇒ www.hanjoukai.com/seminar_110802.html 今月号（７月号）の日経レストラン […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ www.hanjoukai.com/case.html ２日連続自己ＰＲネタで済みません。 たまたま見つけたので…。 今月号の新しい飲食店開業を読んでたら、 今月号の特集が、「いま、視察しておきたい！ これが新時代の繁盛店」で、その中に、 「編集部厳選！繁盛店を目指すあなたが読むべき４冊」 というコーナーがありました。 その４冊の中に、私の本を発見！ しかも、今話題の居酒屋の神様、宇野さんの本と一緒に！ […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ www.hanjoukai.com/case.html 日経レストランの定期購読者に届くバイヤーズガイド。 表紙をめくると、いきなり私が飛び込んで来ます（笑）。 しかも、マサのすぐ下。 目立つなぁ。 ある方から、 「熊を素手で倒した伝説の柔術家、のような貫禄」 だと言われましたが（笑） 日経レストラン購読者の皆さん、よろしくお願いします。 飲食プロデューサー、中小企業診断士 河野 祐治　 ⇒　河野のツイッ […]

■コンサル実績はこちらから ⇒ www.hanjoukai.com/case.html 今月号（６月号）の日経レストランの特集は、 「これをやめたら儲かった」 すごく面白いテーマであり内容です。 クーポンをやめたら、広告費を削減したら、メニューを減らしたら、 通常営業をやめたら、分業制をやめたら、低価格をやめたら… こんなにも儲かったという内容です。 これはすごく参考になりますよ。 その中の１つ。 「増えすぎたメニューを３割削減、１３％ […]

【お知らせ】 Ｗｅｂまるごとサポートの現行価格は５月３１日までです！ ⇒ www.hanjoukai.com/web.html 今月号の新しい飲食店開業にも私が登場して、 売上アップの事例を解説しています。 「繁盛店の売上げＵＰ術！」という特集です。 ①客単価ＵＰ（値上げ編） ②　　〃　　（注文数ＵＰ編） ③集客力ＵＰ ④リピート率ＵＰ の４つの視点から、それぞれ実際の事例を取り上げています。 ①と②に関しては、茨城の焼肉店「ごえもん」 […]

【お知らせ】 Ｗｅｂまるごとサポートの現行価格は５月３１日までです！ ⇒ www.hanjoukai.com/web.html 外食新聞に、繁盛会プロデュースの業務用餃子（浜太郎餃子） のネット販売スタートの記事が掲載されました。 記事に「既に試験導入している中華料理店からの評価も高く、 プロお墨付きの…」とありますが、 ツイッターで私をフォローしている方は、 どの店かすぐに分かりますよね？（笑） この餃子の評価は、ホントに良いですよ。 […]

【お知らせ】 Ｗｅｂまるごとサポートの現行価格は５月３１日までです！ ⇒ www.hanjoukai.com/web.html 今月号（６月号）の月刊飲食店経営の特集は、 「店内販促実践集」 私が「販促のツボ」について解説しています。 ３ページにわたって説明している成功する販促の考え方は、 参考になると思いますよ。 うちのクライアントの事例も３つ紹介しています。 まずは、「焼肉 陽山道 篠崎店」 記念日需要を上手に取り込んでいるのですが […]

練馬のクライアント「中国料理 桂林」。 ⇒ www.kei-rin.co.jp/ キリンフリーの新しいＣＭに登場しています。 複数の飲食店が出ているのですが、 お母さんと２人で並んでいるこの場面です。 こちらから見れます↓ www.kirin.co.jp/brands/kirinfree/cm/index.html すごく良いお店ですよ。 練馬の繁盛店です。 もちろん、料理は美味い。 職人の技が随所に。 この麻婆豆腐も絶品！ 土鍋に固形 […]

＜ セミナーのご案内 ＞ 【トレンドとブームは全く違う！飲食業界のこれからの 真のトレンドとは？】 ２／２２（火）飲食店を元気にするプレミアムセミナー第８弾 ⇒　www.hanjoukai.com/seminar_110222.html 　 今月号（２月号）の日経レストランの特集は、 【大手も激安店も怖くない　競合に勝つ店の作り方】 それによると、好調店のポイントは、 １．価格で対抗せず、それ以外の強み（価値）で対抗している。 ２．１つ […]

＜ セミナーのご案内 ＞ 【トレンドとブームは全く違う！飲食業界のこれからの 真のトレンドとは？】 ２／２２（火）飲食店を元気にするプレミアムセミナー第８弾 ⇒　www.hanjoukai.com/seminar_110222.html 　 新しい飲食店開業２月号の特集は、 「不況でも行列はつくれる！お客を集めるアイデア」です。 その中の「売り方編」を執筆しました。 ○お持ち帰りメニューで売上をアップさせたラーメン店 ○あえて郊外に出店 […]