飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

★メニューでテーブルポップ！１０％オフ キャンペーン実施中！【５月３１日まで】 　⇒ http://bit.ly/JAHVmm 今、５～１０店舗くらいの、 ２ケタ突破直前くらいの方からの相談が多いのですが、 もちろん、管理の仕組みをどうするのか？ 組織をどうするのか？ といったことも必要ですが、 やはり１番大きなキーワードは、 【No.２の存在】 ですね。 いわゆる「右腕」です。 それがない限り、勢いで２ケタを超えても、 その […]

★初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定） 　売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html 録画が溜まっていて、 やっと１ヶ月前のカンブリア宮殿を見ました。 １度行ってみたいと思いながら、まだ行けてない 「モクモク手づくりファーム」 山奥でありながら、 ・年間入場者数５０万人 ・年商４７億円 ・従業員数３００人 スゴイですね。 今や、人気 […]

★初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定） 　売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html メルマガ（vol.423）発行しました！ 【全ては対等・平等・自由】 ＊メルマガ登録はこちら↓ http://www.hanjoukai.com/free.htm ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ 河野です。 いつ […]

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★初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定） 　売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html 売上は目的ではない、目的になってはいけない。 よく言われることです。 確かにその通りだと思います。 でも、それが独り歩きしているというか、 勘違いされているというか、 「売上を口にするのは卑しい」みたいな 間違った解釈をしている方が多いような気がし […]

★初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定） 　売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html 「ミーティングを取り仕切るのが苦手だ。」 という人が、結構多いです。 お店のミーティングを、 どうやってやったら良いか分からない。 上手くやれない。 という相談を受けます。 まぁこれについては、たくさんの本も出てるし、 いろんな意見や考えがあると思 […]

★初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定） 　売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html メルマガ（vol.421）発行しました！ 【レアな意見に振り回されない】 ＊メルマガ登録はこちら↓ http://www.hanjoukai.com/free.htm ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ 河野です。 いつもあ […]

★初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定） 　売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html スタバのハワード・シュルツが登場した カンブリア宮殿を見ました。 今や、全世界５８ヶ国に出店し、売上高１兆円、 日本だけでも９５５店舗。 創業者だと思ってたら違ったんだ。 スカウトでも何でもなく、ただ単にスタバに惚れて、 ゼロックスから普通の転職で […]

★初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定） 　売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html メルマガ（vol.420）発行しました！ 【個人店が大手に勝つ考え方】 ＊メルマガ登録はこちら↓ http://www.hanjoukai.com/free.htm ↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓ 河野です。 い […]

★初回無料相談実施中！（予約制～毎週４名様限定） 　売上UP、メニューブック、Web、開業、新業態、他⇒ http://www.hanjoukai.com/muryousoudan.html きのう受けた取材でも言ったのですが、検討している物件の 近くに大手チェーンがあって、しかも繁盛していたら、 即OKと判断するという方は多いですよね。 大手のリサーチ＆実証済みということですからね。 メニューなんかも同様で、 定期的に大手を実際に体感 […]

今週は巡業の１週間で、中身も濃い１週間でした。 その中の、あるクライアント。 既に、地域No.１とNo.２の繁盛店を経営しているのですが、 No.２の繁盛店を、今年中にさらに１．５倍の売上まで 持っていこうということにしました。 もちろん、今でも毎日満席になるのですから、 「＝客数×１．５」ということではありません。 いつも言ってるように、これからは、 【売上＝店内売上＋店外売上】 という発想が重要になります。 店外売上とは、 ①テイク […]