飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

今日はセミナーで蒲田へ。

終了後、蒲田のせんべろ店、「鳥万」に行ってみた。

良いでしょ？この、いかにもせんべろらしい面構え（笑）

１６時オープンで、１６時半に行ったら既にド満席！

お客さんの平均年齢は、ゆうに６０歳を超えている。

（スタッフも…笑）

何とかカウンターに座ることができた。

テーブルのセッティングは紙おしぼりと豆菓子。

両サイドのおじさんが、それぞれ飲みながら、

独り言をブツブツ言ってる。

とりあえず、周りを観察して、注文の仕方を観察。

ビールの大瓶が４９０円、生が３５０円、焼き鳥９０円…。

焼き鳥を３本注文したら、「注文は４本から！」と怒られた。

そんなこと、どこにも書いてないのに（笑）

メニュー札も２００枚くらい貼られているが、

多分、どれを頼んでも出てくると思われる。

それが、せんべろ店のすごいところ。

途中で停電し、「大変だ！」と思ったらこの店だけだった。

ブレーカーが落ちがようだ。

でも、満席の客は慣れっこみたいで、

みんな平然と飲み続けている。

せんべろに行くと、外食が明日の活力という意味が、

本当に分かります。

入るのに、ちょっと勇気が要りますけどね。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治　

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