せんべろに行くと、外食が明日の活力という意味が本当に分かります
今日はセミナーで蒲田へ。
終了後、蒲田のせんべろ店、「鳥万」に行ってみた。
良いでしょ？この、いかにもせんべろらしい面構え（笑）
１６時オープンで、１６時半に行ったら既にド満席！
お客さんの平均年齢は、ゆうに６０歳を超えている。
（スタッフも…笑）
何とかカウンターに座ることができた。
テーブルのセッティングは紙おしぼりと豆菓子。
両サイドのおじさんが、それぞれ飲みながら、
独り言をブツブツ言ってる。
とりあえず、周りを観察して、注文の仕方を観察。
ビールの大瓶が４９０円、生が３５０円、焼き鳥９０円…。
焼き鳥を３本注文したら、「注文は４本から！」と怒られた。
そんなこと、どこにも書いてないのに（笑）
メニュー札も２００枚くらい貼られているが、
多分、どれを頼んでも出てくると思われる。
それが、せんべろ店のすごいところ。
途中で停電し、「大変だ！」と思ったらこの店だけだった。
ブレーカーが落ちがようだ。
でも、満席の客は慣れっこみたいで、
みんな平然と飲み続けている。
せんべろに行くと、外食が明日の活力という意味が、
本当に分かります。
入るのに、ちょっと勇気が要りますけどね。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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