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久し振りに、サイゼリヤに行きました。

相変わらず、あの価格とCPの高さには脱帽です。

しかも、あの価格で税込表示なんですね。

チェーン系は、●●●円（税込〇〇〇円）と、

税込価格を小さく表記するパターンが一般的ですが、

これはスゴイと思います。

商品力も、ファミレスの中で群を抜いてると思います。

例えば、このマグナム。

ボトルワイン２本分の１，５００ｍｌでありながら、

ナント１，０６０円！

で、これが結構イケるんです。

恐るべし…。

「瓶ビールの飲食店価格：小売り価格：卸価格」

の比率で考えたときに、このワインの原価って、

いくらなんだろう？

もちろん、このマグナムは小売りはないけど、

これぞ、「マスマーチャンダイジング」って感じ。

余った分は持ち帰りOKなので、全部飲めない前提で、

小売り感覚でオーダーして、少し飲んで持って帰れば、

スーパーで買うより良いかも？

家族４人で死ぬほど食って、７，５００円…。

歩いて行ける距離にサイゼリヤが欲しい！（笑）

ただ、サイゼリヤって、次の業態をいろいろと模索してるけど、

あまりにもサイゼリヤの完成度が高いためか、

それ以外の業態開発力って、弱いですよね。

パスタとか、横展開を考えているけど、

縦展開を考えたら面白いと思うんですよね。

つまり、イタリアンをベースに、リストランテ、トラットリア、

オステリア、ピッツェリア、バール、エノテカという展開です。

もちろん、サイゼリヤの理念や事業ドメインとは

違うことは分かってますが、

あのバーチカルマーチャンダイジング力を活かさない手は、

ないと思うんですよね。

ただ、サイゼリヤは商品供給に徹して、

運営はどこかと組んでやらないと、どうしても、

何をやってもサイゼリヤっぽくなってしまいそうですけどね。

アルコール業態が、アルコール離れに悩まされ、

非アルコール業態を開発している中、

本来、非アルコール業態のファミレス系で、

あれだけアルコールを売るのはスゴイと思います。

俺イタに対抗したら、結構面白いものができるんじゃないかと、

秘かに思っているのですが…。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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