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宮崎県じゃないよ、千葉県だよ。

 

 

非日常の空間。

 

 

非日常のお店。

 

 

ちょうど１年前にコンサルしたのですが、アドバイス通りに実行し、好調を維持。

 

オーナーは６０代ですが、この姿勢は素晴らしい。

 

成功する要件です。

 

６０代以上のオーナーは、この逆のパターンが圧倒的なので。

 

 

息子への代替わりも順調に進んでいるようです。

 

後継者がいない飲食店が多い中、良いことです。

 

このメニュー表も自分たちで。

 

プロが作ったみたい。

 

後継者の息子も素直。

 

さらに良くなっていくでしょう。

 

 

「売上を１０％・２０％ではなく、倍にするにはどうすべきか？と考えましょう。答えがまるっきり違うものになりますから」と私。

 

キーワードは、「非日常の世界観のブランディング」

 

こういう業態は、飲食店経営のセオリーである「ウリのメニュー・名物メニューは？」とはちょっと違います。

 

「何を売っているのか？」を間違えると、打つ手を間違えてしまいます。

 

ひと口に飲食店経営といっても、いろんなパターンがあります。

 

 

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よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

 

『スタート』編

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『熊本時代』編

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『嫌気と怒り』編

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『オープン隊隊長』編

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『コンサルはインチキ』編

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『ついに取締役営業部長に』編

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『辞意。東京へ』編

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『コンサルとして独立を決意』編

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『デイトレーダー』編

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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

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『飲食店繁盛会との出会い』編

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『会社は潰れるようにできている』編

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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

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飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治（かわの ゆうじ）

 

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