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河野です。

 

いつもありがとうございます!

 

 

先週もまた1店舗オープンしました。

 

鹿児島です。

 

おかげさまで連日満席が続いています。

 

鹿児島の頂点を狙います。

 

2日に分けてアップしました。

 

【鹿児島でも新店がオープン!この店はちょっとスゴイよ。連日大爆発中!「さつま居酒屋 えご屋」】
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【(続き~メニュー編)鹿児島でも新店がオープン!この店はちょっとスゴイよ。連日大爆発中!】
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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

 

今日は、

 

【まずは先に、最高峰の世界を体験すべし!】

 

というテーマでお伝えします。

 

 

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●今日のワンミニッツセミナー(vol.695)

……………………………………………………………………

【まずは先に、最高峰の世界を体験すべし!】

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飲食店経営者が視察するときに、どの飲食店を優先するべきか?

 

同業種・同業態の繁盛店に行くのもいいでしょう。

 

業種業態関係なく、繁盛店に行くのもいいでしょう。

 

私がオススメしている、歴史が古い繁盛店に行くのもいいでしょう。

 

いま話題のお店に行くのもいいでしょう。
(私はトレンドには興味ありませんが)

 

 

でもまずは先に、「最高峰のお店」に行くべきだと私は思っています。

 

寿司屋をやってるなら、星付きの寿司屋に行ってみるべきです。

 

自分の業種業態の星付きや最高級店に行ってみるべきです。

 

とんかつ店をやるなら、食べログNO.1のとんかつ店に行ってみるべきです。

 

さらに、カツサンドをメニューに加えるなら、行列ができるカツサンドに並ぶべきです。

 

 

逆に高級店をやっている場合、例えば高級イタリアンをやっているなら、サイゼリヤの凄さを体験してみるべきだし、高級寿司をやっているなら、スシローに行ってみるべきだし、銀の皿を注文してみるべきです。

 

飲食店経営者として、そういう体験をしないと、話にならないと思います。

 

「なんか、スタッフに悪い気がして・・・」と、罪悪感を言われる方がいるのですが、その人間性の良さは認めますが、経営者としては全然違いますよ。

 

経営者は、その“仕入れ”を何千倍・何万倍にする“義務”があるんです。

 

先日のブログでも書いたように、

 

【インプット以上のアウトプットはあり得ない】

 

のですから。

 

 

商品開発もそうですよ。

 

絶対に店で出すことはできないけど、まずは最高の材料で最高のものを作ってみるんです。

 

そこからダウンサイジングしていく。

 

それ以外のいろんなテーマでも、一旦思い切って大きく振ってみるんです。

 

そこから戻していく。

 

堂々と最高峰を体験しましょう。私もお供しますから(笑)

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

 

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

 

追│伸│
─┘─┘

 

毎年、数多くのコンサル&プロデュースをやりますが、その後、「あれからも絶好調です!」

 

という連絡をもらうことがあります。
ameblo.jp/yjkn/entry-12313469953.html

 

これは嬉しいですね。

 

これまで、お手伝いしたたくさんの皆さん。

 

ぜひ、その後の状況を教えてください。

 

それと、おかげさまで私のブログが丸8年になりました。

 

くだらない内容も多いですが、これからも続けていきますので、よろしくお願いします
ameblo.jp/yjkn/entry-12312970192.html

 

 

        河野

 

(編集後記もあります)

 

 

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┏━┳━┳━┳━┓
┃編┃集┃後┃記┃
┗━┻━┻━┻━┛

 

こんにちは。

 

飲食店繁盛会の榊原です。

 

夜がだいぶ涼しくなってきました。

 

寒い~と思う日もあります…。

 

体調崩さないよう気を付けないと!ですね。

         (榊原)

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

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