【まずは先に、最高峰の世界を体験すべし！】～メルマガ（vol.695）発行しました！

【鹿児島でも新店がオープン！この店はちょっとスゴイよ。連日大爆発中！「さつま居酒屋えご屋」】
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【（続き～メニュー編）鹿児島でも新店がオープン！この店はちょっとスゴイよ。連日大爆発中！】
ameblo.jp/yjkn/entry-12312650692.html

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、

【まずは先に、最高峰の世界を体験すべし！】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.695）

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【まずは先に、最高峰の世界を体験すべし！】

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飲食店経営者が視察するときに、どの飲食店を優先するべきか？

同業種・同業態の繁盛店に行くのもいいでしょう。

業種業態関係なく、繁盛店に行くのもいいでしょう。

私がオススメしている、歴史が古い繁盛店に行くのもいいでしょう。

いま話題のお店に行くのもいいでしょう。
（私はトレンドには興味ありませんが）

でもまずは先に、「最高峰のお店」に行くべきだと私は思っています。

寿司屋をやってるなら、星付きの寿司屋に行ってみるべきです。

自分の業種業態の星付きや最高級店に行ってみるべきです。

とんかつ店をやるなら、食べログＮＯ．１のとんかつ店に行ってみるべきです。

さらに、カツサンドをメニューに加えるなら、行列ができるカツサンドに並ぶべきです。

逆に高級店をやっている場合、例えば高級イタリアンをやっているなら、サイゼリヤの凄さを体験してみるべきだし、高級寿司をやっているなら、スシローに行ってみるべきだし、銀の皿を注文してみるべきです。

飲食店経営者として、そういう体験をしないと、話にならないと思います。

「なんか、スタッフに悪い気がして・・・」と、罪悪感を言われる方がいるのですが、その人間性の良さは認めますが、経営者としては全然違いますよ。

経営者は、その“仕入れ”を何千倍・何万倍にする“義務”があるんです。

先日のブログでも書いたように、

【インプット以上のアウトプットはあり得ない】

のですから。

商品開発もそうですよ。

絶対に店で出すことはできないけど、まずは最高の材料で最高のものを作ってみるんです。

そこからダウンサイジングしていく。

それ以外のいろんなテーマでも、一旦思い切って大きく振ってみるんです。

そこから戻していく。

堂々と最高峰を体験しましょう。私もお供しますから（笑）

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

追│伸│
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毎年、数多くのコンサル＆プロデュースをやりますが、その後、「あれからも絶好調です！」

という連絡をもらうことがあります。
ameblo.jp/yjkn/entry-12313469953.html

これは嬉しいですね。

これまで、お手伝いしたたくさんの皆さん。

ぜひ、その後の状況を教えてください。

それと、おかげさまで私のブログが丸８年になりました。

くだらない内容も多いですが、これからも続けていきますので、よろしくお願いします
ameblo.jp/yjkn/entry-12312970192.html

　　　　　　　　河野

（編集後記もあります）

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