コンセプトのキーワードは、「スピンオフ」と「ハイブリッド」

新刊出ました!

500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社

 

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

  ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp

 

■フェイスブックはこちら

  ⇒ www.facebook.com/yuji.kawanojp

 

■ツイッターはこちら

  ⇒ twitter.com/yuji_kawanojp

 

■New!インスタグラムを始めました!

  ⇒ www.instagram.com/yuji_kawanojp/

 

 

 

きのうは、久し振りの仙台。

 

来月オープンする新店で、5店舗体制になる会社です。

 

5店舗目の物件。

 

 

 

 

既存店1店舗の業態リニューアルをやります。

 

といっても、そのお店が赤字とかではなく、20%の利益を出しています。

 

でも、それ以外のお店は30%の利益を出しているからという、なんとも贅沢な理由。

 

他の飲食店が聞いたら、「ふざけるな!」と怒られそう(笑)

 

 

まずは、仙台の繁華街、国分町をリサーチ。

 

どの飲食店が繁盛してて、どういう業種業態が多くて、または少なくて・・・といったエリアの理解と分析。

 

 

 

店に戻って、現メニューの試食をしながら、新業態のコンセプトの打ち合わせ。

 

 

 

 

仙台の方は、店が分かるかもね。

 

 

 

 

 

 

 

もともとこのお店は、近くにある繁盛既存店がオーバーフローを起こしていたので、その受け皿として作られたお店です。

 

なので、それを前提としたコンセプトを考えていたのですが、どうもしっくりこない。

 

「何か違うなぁ、それでいいのかなぁ」

 

「そんな後ろ向きな考え方でいいのかなぁ」

 

と。

 

 

それはやっぱり違います。

 

そんな後ろ向きな「おこぼれ発想」ではなく、1店の飲食店として魅力的なお店じゃないと、繁盛するわけがありません。

 

そこから練り直して、2時間で決まりました。

 

このコンセプトは魅力的だと思います。

 

 

私がコンセプトを考えるときのキーワードは、「スピンオフ」と「ハイブリッド」。

 

つまり、繁盛している既存店の強みに特化する、強調する、切り離す、新しい要素を付加する・・・・・ということです。

 

これだけだと、分かりにくいでしょうけど。

 

 

帰りに、クライアントからお土産をいただきました。

 

仙台には、牛タンの有名店がたくさんありますが、ここが一押しらしい。

 

 

 

まだ食べてないけど、今日あたり食べてみようっと。

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

 

【2017年のセミナー・講演・研修依頼を受け付けます!】

全国どこへでも行きます。

つないでくれた飲食店の方には特典があります。

テーマは、「売上アップ」、「数字」、「開業」、他、いろいろあります。

全国の商工会議所・商工会・公的機関・信用金庫等の金融機関・業務用酒販店・他、飲食店に関係ある皆さん、よろしくお願いします。

詳しくはこちらから。

⇒ ameblo.jp/yjkn/entry-12214602467.html

お待ちしてます!

 

 

 

新刊出ました!

500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社

 

売れるメニューブックノウハウの集大成!

手書きメニューのノウハウも収録

飲食店完全バイブル 売れまくるメニューブックの作り方/河野 祐治
 

 

繁盛店作りのバイブル!

繁盛本 街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え/河野 祐治

 

中国と台湾でも販売されてます!

飲食業の数字はこれ1冊でOK

これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字/日本実業出版社

 

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

  ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp

 

■フェイスブックはこちら

  ⇒ www.facebook.com/yuji.kawanojp

 

■ツイッターはこちら

  ⇒ twitter.com/yuji_kawanojp

 

■New!インスタグラムを始めました!

  ⇒ www.instagram.com/yuji_kawanojp/

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。

    *は必須項目です。

    お名前*
    メールアドレス*
    お問い合せ内容*

     

    関連する記事

    最近の記事

    2021.5.4 お知らせ

    お役に立ちます!入会金無料は5月31日までに早めました。お早めに!

      << 私への依頼や相談はこちらから >>  https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 << 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある! >> 「飲食店痛快ゼミ」 kawanoyuji-semi.com/     スタートして3週間が経ちました。   たくさんの入会をありがとうございますm(_ _)m   当初、入会金無料を3か月間の予定にしていましたが、早めて5月31日までとさ […]

    2021.4.8 お知らせ

    独立開業予定のスタッフはぜひ!

    飲食店経営者以外の入会者も多いのですが、独立開業予定の方も結構います。
    クライアント先のスタッフも(笑)
    これは、とても良いことですよ。
    独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。

    2021.4.3 お知らせ

    ついにスタート!繁盛店作りのお役に立ちます!

    構想と準備に2年。
    ついにスタートします。
    来週から試運転で、4月は緩~~~く無料でやります。
    トップページの「ご利用ガイド」と「『飲食店痛快ゼミ』のご紹介」を読んで、事前申し込みからお願いします。

    河野祐治の著書

    3か月で「儲かる飲食店」に変える本
    売れまくるメニューブックの作り方
    繁盛本
    儲かる飲食店の数字