なんか違う
新刊出ました！
500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社
■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら
■フェイスブックはこちら
⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp
■Ｎｅｗ！インスタグラムを始めました！
⇒ https://www.instagram.com/yuji_kawanojp/
私はよく、「まずはクックパッドの有料会員にならないと」と言ってます。
月額２８０円（税抜）ですが、並び替えや検索ができるので、メッチャ便利です。
プラス１００円（税抜）で、プロのレシピも見れるようになります。
先日、あるクライアントが「クックパッドの有料会員になろうかどうしようか、迷ってるんですよねぇ」と。
私は、「アホか。もし仮に思ったよりも役に立たなかったとして、一体いくらの被害を被るの？」
なんか違う。
別のクライアントは、「今度作るお店の●●のレシピは、プロから買おうと思っているのですが」
私は、「いやいや、まずはクックパッドを活用してみようよ。ダンチュウのバックナンバーを買おうよ。専門書を買おうよ。たった数千円の投資で、引き出しが相当に広がるよ」
なんか違う。
話は違うのですが、あるクライアントが「ブログを始めて３ヵ月になるのですが、何の変化もないんですよね」と。
私は、「内容ややり方を考えることも必要だけど、たったの３ヶ月で効果を出せるなら、誰も苦労せんわ」
なんか違う。
店作りの打ち合わせで、私がいつも気になることがあって、「ここは中のお客様が外からの視線が気になるので、目隠ししましょう」という議論。
「そうなのかなぁ。外からの入りやすさやファサードの雰囲気の方が、大事なんじゃないのかなぁ」と。
ある繁盛店を視察したときのこと。
そのお店は間口が広いのですが、その間口いっぱいの外との仕切りガラスが完全透明なんです。
曇りガラスでもなく、目隠しを入れるでもなく、外から丸見え。
それが繁盛してて、良い雰囲気を出してるんですよ。
「やっぱ、これだよなぁ」と思いました。
随分以前の話ですが、沖縄のみたのクリエイトの田野さんを講師でお招きしたセミナーで、田野さんが言われたこと。
「僕は、焼き場とカウンターの間に仕切りを作るのが、絶対にイヤなんです。ライブ感を殺したり、お客様との距離感を遮断するのが。なので確かに油ははねますよ。でもお客様には、『カウンターは油がはねますが、でもカウンターにはカウンター限定のメニューがありますよ。どうしますか？』と言うんです。そうすると・・・・・・・・・・・」
どっちが正しいか？正解不正解か？ということではなく、常識を疑うというか、繁盛店じゃない９割の普通の固定概念に毒されてないか？ということなんです。
なんか違うと思う。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
【２０１７年のセミナー・講演・研修依頼を受け付けます！】
全国どこへでも行きます。
つないでくれた飲食店の方には特典があります。
テーマは、「売上アップ」、「数字」、「開業」、他、いろいろあります。
全国の商工会議所・商工会・公的機関・信用金庫等の金融機関・業務用酒販店・他、飲食店に関係ある皆さん、よろしくお願いします。
詳しくはこちらから。
⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-12214602467.html
お待ちしてます！
いつもありがとうございます。
ポチッとね。
↓ ↓ ↓
↓ 読者登録はこちらから ↓
新刊出ました！
500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社
売れるメニューブックノウハウの集大成！
手書きメニューのノウハウも収録
飲食店完全バイブル 売れまくるメニューブックの作り方/河野 祐治
繁盛店作りのバイブル！
中国と台湾でも販売されてます！
飲食業の数字はこれ１冊でOK
これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字/日本実業出版社
■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら
■フェイスブックはこちら
⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp
■ツイッターはこちら
⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp
■Ｎｅｗ！インスタグラムを始めました！
⇒ https://www.instagram.com/yuji_kawanojp/
お問い合せは以下よりお願いいたします。
関連する記事
最近の記事
【居酒屋２０２４ トレンドをつくる店、レシピ】これを買わないなんて、あり得ない！
ついに出ました！「居酒屋２０２４」値上げのテーマで私の記事が６ページ。これは絶対に読まないと。 事例の鹿児島の店は、１９坪の２階建て一棟貸しで月商１，５００万円。そしてナント、約４割がキャッシュで残る。 もう１つのクライアント事例は、湯田温泉の「らいが」ド田舎で圧倒的１人勝ちの超繁盛店。その理由は、記事を見れば分かります。平面図も素晴らしいから。 それ以外にもたくさんの店とメニューが載ってて、繁盛店のヒントがてんこ盛り。絶対に学べ […]
近代食堂３月号で、人時売上高についてナント１０ページに渡って取材を受けました。
「今月号の近代食堂（３月号）の人時売上高の特集内容は、メチャクチャ勉強になります！」との声をたくさんいただいています。私の記事だけで、ナント１０ページ。 白岩さんの記事もあって、さらに６，０００円・７，０００円・８，０００円オーバーの店の事例が５つ。FLRが４３．９％の店（FLじゃないよ）、月商４００万円から１，２００万円までになった店・・・・・ この情報がたったの１，６５０円で手に入るなんて、コスパ良すぎですよ。これを買わないな […]
今年よりもっと厳しくなる、来年の作戦を立てましょう。久し振りに会員を募集します。繁盛店作りのノウハウを学びたい方
＜＜ 私への依頼や相談はこちらから ＞＞ https://kawanoyuji.com/?page_id=9853 ＜＜ 繁盛飲食店作りのノウハウやヒントがここにある！ ＞＞ 「飲食店痛快ゼミ」 https://kawanoyuji-semi.com/ 飲食店痛快ゼミを、４月に立ち上げて９か月。 おかげ様で、高い評価をいただいています。 その証拠に、こういうサービスに付きものの退会者がメチャクチャ少ないのと […]
河野祐治の著書
