メニューブックは誰のため？
飲食店のコンサルティングをするときに、
メニューブックのアドバイスは避けられません。
最重要項目の１つです。
メニューブックで大事なことは、
◎そもそも、メニューブックは誰のためにあるのか？
◎メニューブックの役割は何なのか？
ということです。
まずは、誰のためにあるのか？ですが、
「お客様のため」は当たり前のことですが、もっと言うと、
「初めて来店されたお客様」のためなのです。
よく、「うちのお客さんはメニューをあまり見ないし・・・」
と言われることがあるのですが、
常連さんにはメニューブックは必要ないし、それよりも、
日替わりボードや、口頭、または裏メニューの方が重要です。
メニューブックは、
初めて来店されたお客様のために作るのです。
そうすると、初めてのお客様のためだから、
表紙はどうあるべきか？
メニュー名はどうあるべきか？
どういう写真が必要か？
キャプション（説明文）は？
・
・
・
という思考にもとづくことが大事なのです。
初めて来店されたお客様のためだからどうあるべきか？
を忘れないようにしましょう。
役割については、また明日に。
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