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この週末は、久し振りに２日連続でジムに行きました。

ダイエットもあるけど、それ以上に、

筋肉や体力が衰えないようにしないとね。

最近、つくづく思います…。

いつもスタートは、自転車バイク。

２０Ｋｍ／３０分が基本。

本を読みながら一石二鳥で。

土曜日は近代食堂。

日曜日は外食新聞。

それぞれ参考になります。

読みながら考えながら、あっという間です。

料理人は、近代食堂は読むべきですね。

多くの気付きが得られると思います。

その近代食堂に、今、絶好調の望月さん（プレジャーカンパニー）

のインタビュー記事がありました。

２０１０年４月に１号店をオープンさせて、

既に５店舗。

で、全店が坪４０万円以上売ってるんだから、

凄まじい！

今年も４店舗出すらしい。

業態力も数字に強いこともそうなのですが、

これから開業する方は、ぜひ、望月さんの

立地戦略を学んで欲しいんですよね。

その家賃でそれだけ売ったら、一体家賃比率はいくらなのか？

（私は聞いてますが）、どれだけの利益率なのか？

この記事を読んで欲しいです。

近代食堂

http://www.asahiya-jp.com/kindai/

望月さんを講師にして、開業セミナーをやりたいけど、

開業セミナーって集客がね…。

開業希望者に情報が届きにくいのと、

開業セミナーやっても、結局半分以上は、

既に商売をやってる方々なんですよね。

でも、ちょっと閃いたかも…。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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