ジムにて
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この週末は、久し振りに2日連続でジムに行きました。
ダイエットもあるけど、それ以上に、
筋肉や体力が衰えないようにしないとね。
最近、つくづく思います…。
いつもスタートは、自転車バイク。
20Km/30分が基本。
本を読みながら一石二鳥で。
土曜日は近代食堂。
日曜日は外食新聞。
それぞれ参考になります。
読みながら考えながら、あっという間です。
料理人は、近代食堂は読むべきですね。
多くの気付きが得られると思います。
その近代食堂に、今、絶好調の望月さん(プレジャーカンパニー)
のインタビュー記事がありました。
2010年4月に1号店をオープンさせて、
既に5店舗。
で、全店が坪40万円以上売ってるんだから、
凄まじい!
今年も4店舗出すらしい。
業態力も数字に強いこともそうなのですが、
これから開業する方は、ぜひ、望月さんの
立地戦略を学んで欲しいんですよね。
その家賃でそれだけ売ったら、一体家賃比率はいくらなのか?
(私は聞いてますが)、どれだけの利益率なのか?
この記事を読んで欲しいです。
近代食堂
望月さんを講師にして、開業セミナーをやりたいけど、
開業セミナーって集客がね…。
開業希望者に情報が届きにくいのと、
開業セミナーやっても、結局半分以上は、
既に商売をやってる方々なんですよね。
でも、ちょっと閃いたかも…。
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飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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