飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

いつもありがとうございます！

マクドナルドの８月の既存店売上が、
前年対比７４．３％だったそうです。

いきなり１/４カットは大変ですよ。

バタバタで急遽出した「豆腐しんじょナゲット」も、
価格で迷走してたし、美味しくないし…。

ホント、最近はいろんなリスクが
あちこちで発生しますね。

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【「良いとこ取りの欲張り発想」が大事】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.540）
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「良いとこ取りの欲張り発想」が大事
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物事には、必ず長所（強み）・短所（弱み）の
両面があります。

でも、現場はどうしても、
弱みの改善に目がいきがちです。

まぁある意味、これは仕方ないことでもあります。

でも問題なのは、それを幹部が
「真に受けて鵜呑みにする」ことです。

どんどん短所の改善にエネルギーを費やして、
その結果、

「確かに短所は改善されたけど、
強み（魅力）も薄まっちゃったよね…」

みたいなことが起こりがちです。

何の意味もないですよね。

そうではなく、

「強みを活かしたまま弱みを改善できないか？」という
「良いとこ取りの欲張り発想」が大事です。

私は、現場からの「できない論」は、
絶対に鵜呑みにはしません。

ほとんどは、道具や作業・仕組・段取り等の改善で、
良いとこ取りできます。

それができないのは、
せいぜい２割程度でしょうか。

それが幹部の役割だと思います。

●一見、両立しないようなことを
　両立させているのが繁盛店

●なぜ、繁盛店は１割なのか？

もう１度、そこら辺をよく考えましょう。

　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
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　　　　　　　　　　　　　河野

　　　　　　　
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┃編┃集┃
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┃後┃記┃　
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こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。

　　　　　　昨日は敬老の日。デパートや飲食店では
　　　　　　敬老の日用のギフト商品やメニューがありました。

　　　　　　確かに、敬老の日って対象も多いですし
　　　　　　個人的には何していいかわかりにくいですね。
　　　　　　相手によっては「年寄扱いして」なんて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小幡）