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【メニューブック等のツール制作は「テーマ」が大事！】

 

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河野です。

いつも、ありがとうございます！

年度替わりになりました。

さらに、飲食店は１２月決算が多いので、
第１四半期が終了したことになります。

景気回復と大企業がもてはやされ、
給与の底上げを発表する大企業がニュースになり…。

でも、飲食店はこれから大変ですよ。

食材をはじめとする、
あらゆる経費が高くなってきます。

消費税の問題もあります。

これからは、変化球ではなく、
「売上を上げる」という王道が問われることになります。

ご相談したい方はこちらから。
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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。今日は、

【メニューブック等のツール制作は「テーマ」が大事！】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.466）
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【メニューブック等のツール制作は「テーマ」が大事！】
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コンサルするときには、
メニューブックやWeb等の制作が
絡むことがほとんどです。

やはりまずは、
「武器を整える」ことが必要だし、
その過程で、いろんなものが修正されていくからです。

メニュー分析から始めるので、
原価計算も必要になりますが、

原価計算をしたことがない店も多く、
「計算してみてビックリ！」
ということがよくあります。

お店のコンセプトも見直すし、
「土俵」と「らしさ」も考えるし、

すごく良い機会になります。

そして、メニューブック・チラシ・リーフレット・
タペストリー・Web・・・等を作っていくときに、
私が１番重要視することは、

「根底にあるテーマ」　です。

デザインがどうこうとか、
レイアウトがどうこうとか、
そんなことは後回しでよくて、

それぞれの制作物が、

「ちゃんとテーマに沿ってるか？」
「乗っかってるか？」

ということが大事なんです。

例えば、最近私がよくいうテーマの１つに、

「今回は、【●●と一緒にするな！】でいこう！」

というのがあります。

昔ながらの寿司屋なら、

「回転寿司チェーンと一緒にするな！」

みたいな感じです。

　「居酒屋以上、和食未満」
　「とことん●●押し」
　「もっと●●オタクから嫌われよう」
　「女性が１人で来る想定で」

なんてのもあります。

それらのテーマは、
最初に作られるのではなく、
制作物を作っていく過程の、
「コンセプトの見直し」
「土俵とらしさの追求」
の中で、明確になっていきます。

そして、

「常にそのテーマに照らし合わせながら・・・」
のチェックと視点を持ち続けることが大事なんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　河野

追│伸│
─┘─┘

プライベートで旅行に行ってきました。

でも、何をしても何を見ても、
すぐに仕事と結びつけてしまいます。

どうしようもない性（さが）です。

どうしようとも思っていませんが（笑）

　　　　　　　　　　　　河野

┏━┳━┓　
┃編┃集┃　
┣━╋━┫　
┃後┃記┃　こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛　
　　　　　　関東では桜の開花が早く入学式までもたなそう。
　　　　　　今は、桜がきれいな時期に、
　　　　　　入学・入園用の写真を前撮りする
　　　　　　成人式並みのサービスもあるそうで驚きです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小幡）

 

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

 

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