ここ最近の中で、間違いなく上位店!久我山(世田谷区)の「器楽亭」
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美味い魚料理を提供するお店の視察シリーズ。
今日は、ある業界人の方から教えていただいたお店。
久我山(世田谷区)にある「器楽亭」。
まずは、
「熱いおしぼりと冷たいおしぼりのどちらが良いですか?」
と聞かれ、感動。
そして、お通しに感動!(写真は2人前)
奥にあるのは、「冬瓜のカプチーノ仕立て」だとか。
刺し盛りも素晴らしい。
さんまにかかっているのは、
さんまの肝の裏ごしだって。
そんなの初めて聞いた…。
ノドクロを煮付けで。
「800gあって量が多いから、半身にしましょうか?」
接客も素晴らしい。
で、これがマジで美味い!!!
煮汁が美味すぎてもったいないので、
ご飯をちょっともらって、
ぶっかけて、かき混ぜていただきました。
メチャ美味です!
他にも、「酒盗とマスカルポーネのポテトサラダ」
混ぜて、海苔でまいて食べます。
いわゆる、バクダンの応用ですね。
美味いです。
「アボカドと明太子のパフェ仕立て」
う~ん、なんてオシャレ。
これを潰して、
こんな感じになって、
パンにつけて食べます。
美味いなぁ…。
正直言って、客単価はちょっと高いですが、
それ以上の価値があります。
ここ最近の中では、間違いなく上位店です。
超オススメです!
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