メルマガ(vol.367)発行しました!【「恥をかかせない」反面教師】
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メルマガ(vol.367)発行しました!【「恥をかかせない」反面教師】
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講演で鹿児島に来ています。
某金融機関の全役員・全支店長参加で100名超えの参加とか。
講演やセミナーで緊張することはほとんどないのですが、
さすがにちょっと緊張しています…。
それでは、今日のワンミニッツセミナーです。
今日は、【「恥をかかせない」反面教師】
というテーマでお伝えします。
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●今日のワンミニッツセミナー(vol.367)
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【「恥をかかせない」反面教師】
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地方での出張などでホテル生活もしていますが、
たくさんのホテルに泊まると、
いろんな意味で勉強になります。
基本的には、良いところ・見習うべきところを
見るようにしていますが、
どうしても、反面教師みたいな場面にも出くわします。
最近は、部屋にLANケーブルが常備してあったり、
無線LANがあるホテルがほとんどですが、
いまだに、ケーブルをフロントでもらって、
「チェックアウトのときに、持ってきて下さい。」
と言われるホテルもあります。
今回1番ビックリしたのは、
朝食を食べに行って部屋番号を言うと、
「コンチネンタルでご用意しています。」
と言われたこと。
ン万円の高級ホテルならともかく、
普通のビジネスホテルですよ。
コンチネンタルと言われて、
いったい何%の人が理解できるのでしょうか?
「よく焼いて」と言われて、
「ウェルダンですね」と言い変えるステーキハウスと同じで、
上から目線で見下した接客です。
そんな商売が繁盛するはずがありません。
フィンガーボウルに関する有名な話がいくつかありますよね。
フィンガーボウルを知らずに、
それを飲んだゲストに恥をかかせないために、
主宰者も飲んで、まわりもそれに従ったとか、
某大統領もそれを知らずに、
乾杯のためにフィンガーボウルを手に取り、
王女もあわてずにフィンガーボウルで乾杯に応じ、
まわりもそれに従ったとか。
要は、ゲストに恥をかかせないことが原点です。
何も、お客さんを見下した
上から目線の接客だけではありません。
メニューブックにしろ何にしろ、
常に重要視しないといけないことです。
お客さんに恥をかかせない!!
(執筆 河野)
追│伸│
─┘─┘
前日入りして、鹿児島(天文館)の夜をリサーチ。
地方にも元気が良い“超”繁盛店はあります。
詳しくはブログで↓
ameblo.jp/yjkn/entry-10947007776.html
河野
(編集後記もあります)
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【参加費】8,000円/人 *会員優待あり
[セット価格] 8/1、2の両セミナー参加の方 20,000円!
【詳細・お申込】www.hanjoukai.com/seminar_110802.html
┏━┳━┓
┃編┃集┃
┣━╋━┫
┃後┃記┃ こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛
暑い日が続くなぁ、と思っていますが
関東って梅雨明けしてないんでしたっけ?
プール開きや山開きのニュースを聞きます。
本格的な夏到来ですね。
(小幡)
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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クライアント先のスタッフも(笑)
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独立開業の3年後の生存率は3割しかありませんから。