メルマガ（vol.367）発行しました！【「恥をかかせない」反面教師】

2011.7.9 売上アップのヒント

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メルマガ（vol.367）発行しました！【「恥をかかせない」反面教師】

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講演で鹿児島に来ています。

某金融機関の全役員・全支店長参加で１００名超えの参加とか。

講演やセミナーで緊張することはほとんどないのですが、
さすがにちょっと緊張しています…。

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、【「恥をかかせない」反面教師】
というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.367）
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【「恥をかかせない」反面教師】
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地方での出張などでホテル生活もしていますが、
たくさんのホテルに泊まると、
いろんな意味で勉強になります。

基本的には、良いところ・見習うべきところを
見るようにしていますが、

どうしても、反面教師みたいな場面にも出くわします。

最近は、部屋にＬＡＮケーブルが常備してあったり、
無線ＬＡＮがあるホテルがほとんどですが、

いまだに、ケーブルをフロントでもらって、
「チェックアウトのときに、持ってきて下さい。」
と言われるホテルもあります。

今回１番ビックリしたのは、
朝食を食べに行って部屋番号を言うと、

「コンチネンタルでご用意しています。」
と言われたこと。

ン万円の高級ホテルならともかく、
普通のビジネスホテルですよ。

コンチネンタルと言われて、
いったい何％の人が理解できるのでしょうか？

「よく焼いて」と言われて、
「ウェルダンですね」と言い変えるステーキハウスと同じで、

上から目線で見下した接客です。

そんな商売が繁盛するはずがありません。

フィンガーボウルに関する有名な話がいくつかありますよね。

フィンガーボウルを知らずに、
それを飲んだゲストに恥をかかせないために、
主宰者も飲んで、まわりもそれに従ったとか、

某大統領もそれを知らずに、
乾杯のためにフィンガーボウルを手に取り、
王女もあわてずにフィンガーボウルで乾杯に応じ、
まわりもそれに従ったとか。

要は、ゲストに恥をかかせないことが原点です。

何も、お客さんを見下した
上から目線の接客だけではありません。

メニューブックにしろ何にしろ、
常に重要視しないといけないことです。

お客さんに恥をかかせない！！

　　　　　　　　　　　　　（執筆　河野）

追│伸│
─┘─┘

前日入りして、鹿児島（天文館）の夜をリサーチ。

地方にも元気が良い“超”繁盛店はあります。

詳しくはブログで↓
http://ameblo.jp/yjkn/entry-10947007776.html
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　河野

　　　　　　　　　（編集後記もあります）

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これからの市場ニーズを踏まえ、今までとは異なる【ワインを

中心とした業態】で成功するためのセミナーです。ワインの基礎から、

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基礎からじっくりとレクチャーします。

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　　　　　(東京都台東区上野2-14-22 上野公園トーセイビルB1F )
【参加費】8,000円／人　*会員優待あり
　　　　　[セット価格]　8/1、2の両セミナー参加の方　20,000円！
【詳細・お申込】http://www.hanjoukai.com/seminar_110802.html

┏━┳━┓　
┃編┃集┃　
┣━╋━┫　
┃後┃記┃　こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛　
　　　　　　暑い日が続くなぁ、と思っていますが
　　　　　　関東って梅雨明けしてないんでしたっけ？

　　　　　　プール開きや山開きのニュースを聞きます。
　　　　　　本格的な夏到来ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小幡）

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野祐治　

⇒　河野のツイッターアカウント

⇒　飲食店繁盛会　　　　　

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