盛り付けのヒントは、海外のレストランを見るべきかもね
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今回、食事は一切つけずにフリーなのですが（業界人としては当たり前か）、現地に来て予約しても何とかなってます。
ホテルの朝食が１回だけついてくるので、せっかくなので行ってみました。
ヒルトンに泊まっているのですが、まぁスゴイですな。
これはこれで勉強になりました。
昔の「この～木、何の木♪・・・・・」のCMで有名な木。
実は、ハワイにあるんです。
この日はこちらへ。
「マリポサ」
ハワイに来た女性客が必ず行くというレストラン。
アラモアナセンターにあります。
この日も大賑わい。
マリポサは、ぜひテラスで。
名物ドリンクはこれです。
マリポサ・プランテーションアイスティー。
パイナップルジュース・グアバジュース・アイスティーが３層になってるんです。
パンも美味しい。
何だっけ？これ？
ド忘れした…。
これまた名物のマリポサポキ。
そして、カニのサラダ。
美味いのはもちろんなんだけど、盛り付けがメッチャ勉強になる（他にもオーダーした）
こりゃ、女性受けするわ。
ハワイに来て思ったんだけど、マリポサに限らずハワイの有名店ってビジュアルが素晴らしい。
根本的な部分で日本（日本人）と違うんですよね。
盛り付けやビジュアル・魅せ方のヒントを探すなら、日本の飲食店よりも海外の飲食店の写真を見た方が斬新で良いかもね。
ホント、そう思う。
飲食店コンサルタント 河野 祐治
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