飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

業務用酒販店アリヤマ様主催のセミナー講師の仕事で、

大崎（東京）のニューオオタニインへ。

普通は、広く集客して新規の取引先を開拓しようとするものですが、

アリヤマさんのセミナーは、取引先の飲食店限定で、

取引先に繁盛してもらうために開催しています。

素晴らしいですね。

価格での付き合いは価格で離れます。

酒販店であろうと飲食店であろうと、価格競争は大手に任せて、

中小は価格以外の価値を持たないといけません。

皆さん一生懸命聞いていただき、思った以上に質問があって、

最後の方は時間が足りませんでした。

済みません・・・。

またぜひ呼んで下さい。

セミナー終了後、１駅隣の五反田へ。

マスコミのハンバーグ特集では、

必ずと言っていいほど取り上げられる、いま話題の

あの大繁盛ハンバーグ店、ミート矢澤 にまだ行ってなかったので。

セミナーの前、１３時頃店の前を通ったら、まだ並んでいました。

でも、１７時の夜の営業開始時間に合わせて行ったら、

まだ全然混んでいませんでした。

この時間がオススメです。

中はほとんど生状態。

（目玉焼きをトッピングしたので、赤色が濁っていますが）

美味しいハンバーグというよりも、材料の肉の素材が美味しい

という感じで、ハンバーグという料理としてどうなのかは、

正直よく分かりません。

意見が分かれるでしょうね。

ちょっとだけ表面を炙ってみたタルタルステーキや

ユッケという感じ。

でも、店を出た後の後味が良いというか、

嫌な感じの味が残らないのは、

やはり、素材が良いからなんでしょうね。

おもしろかったのは、高品質のハンバーグとステーキの店なのに、

完全に元気系居酒屋の接客だったこと。

サジェッションもうまく、

いきなり居酒屋感覚で飲み物を聞かれ、

（→→思わず迷っていたビールを注文してしまう）

トッピングも勧められ、

（→→そんな気はなかったのに、目玉焼きを注文してしまう）

う～～ん、完全に術中にはまってる・・・（笑）

　 
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