飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

 

★直近のセミナースケジュール

 

【千葉】６月２日（土）１５時～
 https://kawanoyuji.com/?p=15051

 

【東京・立川】６月１１日（月）１４時～
 https://kawanoyuji.com/?p=15060

 

【東京・品川】７月４日（水）１４時～
https://kawanoyuji.com/?p=15548

 

 

＜＜ 私への依頼や相談はこちらからお気軽に ＞＞
 https://kawanoyuji.com/?page_id=9853

 

 

 

大分にはクライアントが２つあるのですが、こちらも絶好調。

 

まぁよく売ってるわ。

 

 

グランドメニュー以外で、オススメメニューもやってますよ。

 

ドリンクも。

 

例えば、今はしろくまサワーとか。

 

これは、女性にウケてます。

 

 

 

野菜巻き串もいろいろと。

 

 

 

ちょっとスゴイ串ができました。

 

店長がいろいろと遊んで・・・いや、開発している中で（笑）発見。

 

意外なものなのですが、これがメッチャ美味い！

 

これはヒット間違いなし！

 

教えないけどｗｗ

 

この写真とは違うからね。

 

 

 

番外編。

 

ブロッコリーのコロッケ。

 

これも、ありふれたものの意外性。

 

この前テレビで言ってたけど、今、ブロッコリーが人気でその影響を受けて、カリフラワーが不人気らしい。

 

言われてみれば…。

 

 

 

今回、視察したかったお店がありまして。

 

今度、パティスリーを作るのですが、その参考にしたいお店。

 

Ptisserie Kiichi Anan

 

 

金谷迫っていう「え？ここでやるの？正気か？」みたいな立地。

 

言い換えれば、非日常感を出せる立地。

 

これが繁盛してる。

 

カフェを併設。

 

こういう立地は、カフェの併設が必須だと思う。

 

 

 

とりあえず、１番人気らしい「ロゼ」とやらを買ってみた。

 

 

 

こりゃ素晴らしい。

 

５８０円。

 

 

 

調べたら、大分の大人気店「２月１４日」の創業者とのこと。

 

大分にいたころ、よく行ったよ。

 

お店を譲渡して３年間ヨーロッパに行き、大分に戻って再び開業されたらしい。

 

繁盛するはずだ。

 

強気の値付けも納得。

 

ド田舎立地なので、たぶん土地から購入されたと思うのですが、分かりやすく賃貸物件として換算したら、１，０００円/坪～３，０００円/坪みたいな立地（勝手な推測です）

 

実力とブランドがあれば立地は関係ない、いや、逆に良い立地なのかもね。

 

勉強になりました。

 

 

飲食店コンサルタント　河野 祐治

 

 

■河野祐治とはどんな人？
https://kawanoyuji.com/?page_id=9736

 

■結構な数でメディアに出ています
https://kawanoyuji.com/?cat=7

 

■私のサポート内容はこんな感じ
 https://kawanoyuji.com/?page_id=9739

 

■私への依頼や相談はこちらからお気軽に
 https://kawanoyuji.com/?page_id=9853

 

フェイスブック
https://www.facebook.com/yuji.kawanojp

 

ツイッター
https://twitter.com/yuji_kawanojp

 

インスタグラム
https://www.instagram.com/yuji_kawanojp/

 

お問い合せは以下よりお願いいたします。