今回の沖縄巡業で、リサーチしたいお店が２つありました。
１つは、某天才デザイナーから「河野さんに、ぜひ体験して欲しい！」と言われたお店。
トミヤランドリー。
クリーニング店ではありません。
立ち飲みです。
クリーニング店としてのディテールにこだわっています。
このお店がスゴイのは、元々、クリーニング店とは関係ないこと。
クリーニング店とか、別業種の後をそのまま飲食店にするというのはよくあるのですが、ここは全く関係なく、そういうテイストを取り入れただけ。
面白いねぇ。
発祥のお店は体験しておいた方が良い。野菜巻き串発祥のお店「あだん」に行ってきた
2018.1.28 視察店・参考店
店内はこんな感じ。
厨房内正面に貼られたメニュー。
テーブルに置いてあるメニュー。
ハツの青唐酢醤油。
美味いです。
カレー串煮込み。
これは面白い。
で、美味い。
自由に使える調味料。
よく分かんないけどｗｗ
いろいろと参考になるお店でした。
なかなかディープなエリア。
リサーチしたかったもう１店が「あだん」
今、全国で野菜巻き串が広がっていますが、その発祥のお店だといわれています。
私のクライアントでもやるお店が増えているので、発祥のお店を体験しておきたかったんです。
渋い店内。
自分で皿に取って、それを渡して焼いてもらう形。
Tシャツがウケる（笑）
野菜巻き串、圧巻。
なるほどねぇ。
細かい仕事がしてあって、参考になります。
サイドメニューとドリンクメニューはテーブルに。
味があるね。
氷は味噌ケースに。
マドラーはデカイ竹箸。
面白い。
勉強になりました。
ペントハウスのお店にも。
沖縄の飲食店の個性的さは、博多に匹敵するかもね。
お問い合せは以下よりお願いいたします。
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