飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

今回の沖縄巡業で、リサーチしたいお店が２つありました。

１つは、某天才デザイナーから「河野さんに、ぜひ体験して欲しい！」と言われたお店。

トミヤランドリー。

クリーニング店ではありません。

立ち飲みです。

クリーニング店としてのディテールにこだわっています。

このお店がスゴイのは、元々、クリーニング店とは関係ないこと。

クリーニング店とか、別業種の後をそのまま飲食店にするというのはよくあるのですが、ここは全く関係なく、そういうテイストを取り入れただけ。

面白いねぇ。

店内はこんな感じ。

厨房内正面に貼られたメニュー。

テーブルに置いてあるメニュー。

ハツの青唐酢醤油。

美味いです。

カレー串煮込み。

これは面白い。

で、美味い。

自由に使える調味料。

よく分かんないけどｗｗ

いろいろと参考になるお店でした。

なかなかディープなエリア。

リサーチしたかったもう１店が「あだん」

今、全国で野菜巻き串が広がっていますが、その発祥のお店だといわれています。

私のクライアントでもやるお店が増えているので、発祥のお店を体験しておきたかったんです。

渋い店内。

自分で皿に取って、それを渡して焼いてもらう形。

Tシャツがウケる（笑）

野菜巻き串、圧巻。

なるほどねぇ。

細かい仕事がしてあって、参考になります。

サイドメニューとドリンクメニューはテーブルに。

味があるね。

氷は味噌ケースに。

マドラーはデカイ竹箸。

面白い。

勉強になりました。

ペントハウスのお店にも。

沖縄の飲食店の個性的さは、博多に匹敵するかもね。