繁盛のヒント満載!西川口の「呑み屋さん みのる」


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今月号(5月号)の近代食堂P102に紹介されている、

西川口の繁盛店「呑み屋さん みのる」

(↑この記事は必読ですよ)

近代食堂

 www.asahiya-jp.com/kindai/

「呑み屋さん みのる」

 r.gnavi.co.jp/a460903/

近代食堂の記事を書いた、印束さんと一緒に。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

この日は、雨の平日なのに、

ド満席でした。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

お店は地下1Fなのですが、

降りていくと卯月の張り紙が。

料理だけではなく、

こういう季節感の表現も良いですよね。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

名物のお刺身7点盛り。

2人前で990円。

ボリュームあり。

海藻は、だし汁でいただきます。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

朝〆!ササミ炙り ワサビソース。

これは美味です。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

前菜3点盛り。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

このてんこ盛りの煮込み(380円)は、

黒ラー油をつけて食べます。

面白い!

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

これまた面白いのですが、

「あたり付き ハムカツ君」

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

アイスクリームのモンブランのようなハムカツで、

その名の通り、棒にクジが付いてるんです。

よく思いつくよなぁ。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

これも名物料理。

自家製ソーセージ。

中にチップが入っていて、

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

テーブルでフタを開けたらスモークが。

ちょっと写真では難しいです…。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

当日OKの、8品に飲み放題が付いた3,980円のコース。

どの席に座っても、全てのお客様の目に留まるように、

いろんな場所に貼ってあります。

なるほど。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

オーナーの金得さん。

近隣に3店舗の繁盛店を擁しています。

ドミナントです。

【飲食コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

繁盛のヒント満載のお店なのですが、

あまり書くと近代食堂に申し訳ないので、

続きは近代食堂で(笑)

近代食堂

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hiya-jp.com/kindai/

「呑み屋さん みのる」

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