繁盛のヒント満載!西川口の「呑み屋さん みのる」
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今月号(5月号)の近代食堂P102に紹介されている、
西川口の繁盛店「呑み屋さん みのる」
(↑この記事は必読ですよ)
近代食堂
「呑み屋さん みのる」
近代食堂の記事を書いた、印束さんと一緒に。
この日は、雨の平日なのに、
ド満席でした。
お店は地下1Fなのですが、
降りていくと卯月の張り紙が。
料理だけではなく、
こういう季節感の表現も良いですよね。
名物のお刺身7点盛り。
2人前で990円。
ボリュームあり。
海藻は、だし汁でいただきます。
朝〆!ササミ炙り ワサビソース。
これは美味です。
前菜3点盛り。
このてんこ盛りの煮込み(380円)は、
黒ラー油をつけて食べます。
面白い!
これまた面白いのですが、
「あたり付き ハムカツ君」
アイスクリームのモンブランのようなハムカツで、
その名の通り、棒にクジが付いてるんです。
よく思いつくよなぁ。
これも名物料理。
自家製ソーセージ。
中にチップが入っていて、
テーブルでフタを開けたらスモークが。
ちょっと写真では難しいです…。
当日OKの、8品に飲み放題が付いた3,980円のコース。
どの席に座っても、全てのお客様の目に留まるように、
いろんな場所に貼ってあります。
なるほど。
オーナーの金得さん。
近隣に3店舗の繁盛店を擁しています。
ドミナントです。
繁盛のヒント満載のお店なのですが、
あまり書くと近代食堂に申し訳ないので、
続きは近代食堂で(笑)
近代食堂
「呑み屋さん みのる」
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河野 祐治
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