飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

２：８の法則（パレートの法則）というのがあります。

「８割の結果は２割の原因から生まれる」ということです。

飲食業に当てはめると、

・２割のメニューで８割の売上を稼いでいる

みたいなことです。

飲食業の場合には、３：７に近いパターンが多いですけどね。

組織論では、２：６：２の法則という方も多いですが、

私はサシミ（３：４：３）の法則だと思っています。

つまり、会社やお店といった組織の中では、

全体を引っ張っているのが３割、

逆方向に足を引っ張っているのも３割、

どっちつかずが４割ということです。

そのどっちつかずの４割が、上下の３割の力具合によって、

どっちかに引っ張られていきます。

で、教育に関してなのですが、全員を平等に教育して、

全員をレベルアップして、全体の底上げをしたい、

というのは、心情的には理解できるのですが、

現実的には、上の３割に集中すべきだと思うのです。

そうすることで、どっちつかずの４割も上に引っ張られていき、

全体の成果が上がります。

冷たく聞こえるかも知れませんが、例えば、

上の３割だけで組織を作ると、すごい組織が出来上がると

思うかも知れませんが、実際には、やっぱりその中で

サシミ（３：４：３）の法則が働いてしまうのです。

アリの実験でもそうなります。

もちろん、教育論なんて山ほどあって、

唯一無二の正解はありません。

これまでの経験の中で、私に取ってこの考え方が、

１番しっくりきているだけです。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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