飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

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【麦わら帽子は冬に買え】

【犬が西向きゃ尾は東】

【人の行く裏に道あり花の山】

【大衆は、常に天井を買い、底値を売る】

【もうはまだなり、まだはもうなり】

【相場は悲観の中に生れ、懐疑の中で育ち、

楽観の中で成熟し、幸福感の中で消えていく】

いずれも、株式相場の格言です。

要は、

「人と同じことしてちゃだめよ」

という意味です。

これは、ビジネスも同じです。

飲食業について言うと、開業後３年後に生き残っている確率は３割、

１０年後に生き残っている確率は１割だと言われています。

つまり、３年持たない７割、１０年持たない９割が

大半であり「普通」なんです。

普通の考えや普通の行動は、普通の７割・９割になるだけです。

普通じゃないから、生き残る３割・１割なんです。

しかも、１０年後に生き残っている１割は、

生き残っているというだけで、全部が繁盛店という訳ではありません。

だから常に、

【３割・１割の考えをしているか？７割・９割の発想になってないか？】

ということを、自らを戒めておかないといけません。

コンサル会社だって同じです。

特に、そういう難しい飲食業界で売上を立てる飲食コンサルは、

コンサル業界の中でも、最も難しい業界かも知れません。

その中で飲食店繁盛会は、

普通じゃないからやっていけてるのです。

だから、低い方に流れちゃいけないし、安易に妥協しちゃいけないし、

よけたり、避けたり、逃げたりしちゃいけないんです。

なんてことを考える機会が、最近複数ありまして。

自戒を込めて。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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