飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

鳥料理の「鳥番長」、焼き肉の「日本焼肉党」とヒット業態を作り、

業態開発力で評判が高い、（株）バイタリティの岩田さんの

次のお店は韓国料理。

サムギョプサルがウリの「韓国屋台 豚大門市場」

馬喰横山にオープンしました。

表通りから１本入った、服の問屋街の一角にあるのですが、

１８時に行ったら既にほぼ満席。

スゴイ。

これ良いですね。

マッコリ飲みくらべ３種。

この日は寒かったので、まずはスンドゥブを。

見ただけで暖まりました（笑）

美味いですねぇ。

そして、もちろんウリのサムギョプサルを。

焼きキムチやサニーレタス、バムチム等がセットになった、

「豚大門市場セット」がオススメです。

スタッフが焼いてくれます。

これが、

こうなります。

さすが４番バッターの商品という感じです。

商品力はもちろんですが、外観や内装等を含めた、

トータルの業態として勉強になります。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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