岩田さんの次の業態はサムギョプサル！「韓国屋台 豚大門市場」
鳥料理の「鳥番長」、焼き肉の「日本焼肉党」とヒット業態を作り、
業態開発力で評判が高い、（株）バイタリティの岩田さんの
次のお店は韓国料理。
サムギョプサルがウリの「韓国屋台 豚大門市場」
馬喰横山にオープンしました。
表通りから１本入った、服の問屋街の一角にあるのですが、
１８時に行ったら既にほぼ満席。
スゴイ。
これ良いですね。
マッコリ飲みくらべ３種。
この日は寒かったので、まずはスンドゥブを。
見ただけで暖まりました（笑）
美味いですねぇ。
そして、もちろんウリのサムギョプサルを。
焼きキムチやサニーレタス、バムチム等がセットになった、
「豚大門市場セット」がオススメです。
スタッフが焼いてくれます。
これが、
こうなります。
さすが４番バッターの商品という感じです。
商品力はもちろんですが、外観や内装等を含めた、
トータルの業態として勉強になります。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
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