飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

あの池袋の大繁盛店アガリコ。

早くも２号店が。

アガリコ１／３

北千住にオープンしました。

１号店の２０坪に対して６坪なので、アガリコ１／３なんだとか。

客引きの兄ちゃんが一杯いる怪しい通りにあります。

いろいろとヤッカミがありそうな感じ。

開業では出してはいけない立地です（笑）

オーナーの大林さん。

おめでとうございます！

それにしても、６坪なのに２０席あるんです。

まず、カウンターのイスがこれ。

持ち上げれば立ち飲みスペースに。

長く座っても、座り心地に問題なかったですよ。

厨房から直接料理が手渡せる距離の（笑）

２階席もあります。

華やかなカウンターまわり。

まぁ、この狭い厨房で、よくこれだけのバリエーションの料理が

出せるものだと感心してしまいます。

で、どれも美味い！

これは面白かった。

ハニー豆腐…メニュー名はよく覚えてない（笑）

大林さんからは、「１号店の方でもオーダーされましたよ。」

と言われたけど覚えてない…。

それを覚えている大林さんもすごいけど。

「店作りは知恵比べ」を思い知らされるようなお店です。

あれがない、これがないと言っているのは、

「知恵がない」と言ってることなんだと恥ずかしくなります。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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