飲食店コンサルタント 河野祐治オフィシャルサイト

メルマガ（vol.400）発行しました！

【まずは原点に立ち戻って再認識を！】

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飲食店繁盛会の河野です。

ついにメルマガが、記念すべき４００号になりました！

ありがとうございます！

これからも、繁盛店作りのヒントになるような内容を
発信し続けていきます。

今後とも、よろしくお願いします！

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、【まずは原点に立ち戻って再認識を！】
というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.400）
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【まずは原点に立ち戻って再認識を！】
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最近、同じようなことが複数ありました。

売上が低迷、または
当初の目論見と違ったとき、

元々の戦略やコンセプトがどっか行っちゃって、
また別のことを考えたり、始めたり、
あの手この手に走り始めたりしちゃうんですね。

で、そうやって

「当たるも八卦当たらぬも八卦」作戦

を続けるうちに、どんどん
おかしなことになっていくわけです。

そういう場合に重要なのは、

「戦術論」ではなく「戦略論」です。

つまり、原点に立ち戻って、

・どういうお店にしたかったのか？

・どういうお店にするつもりだったのか？

・誰のどういう利用動機に応える店にするつもりだったのか？

・何がウリで差別化だったのか？

　・

　・

　・

に立ち返って、再認識すべきなんです。

修正するなら、まずはそこの部分です。

そうすることによって、

打つ手がうまく絡み合うようになり、
収益が改善する確率がグッと上がります。

今回のクライアントとしたこともそうです。

見事に収益がアップしました。

今、うまくいってないお店は、
そこをよく考えてみてください。

　　　　　　 （執筆　河野）

追│伸│
─┘─┘

迷ったりおかしいなと思ったら「原点に立ち戻る」

大事なことです。

　　　　　　　　　　　　　　　　河野
　　　　　

┏━┳━┓　
┃編┃集┃　
┣━╋━┫　
┃後┃記┃　こんにちは。飲食店繁盛会の小幡です。
┗━┻━┛　
　　　　　　金曜日には東京でも初雪が降りました！
　　　　　　すっかり、寒くなりました。
　　　　　　東北の寒さは比較にならないと思いますが。。。

　　　　　　今回、ワンミニ４００号記念となりました。
　　　　　　皆さま、いつもお読みいただいてありがとうございます。
　　　　　　これからもどうぞよろしくお願いします！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小幡）

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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