離職率７％は素晴らしい！
今週のカンブリア宮殿は、物語コーポレーションの社長でした。
丸源ラーメン、お好み焼き本舗、焼肉きんぐ、一番カルビ等を
展開している飲食企業です。
全産業の平均離職率が１５％、飲食業界は２８％だそうで、
他の産業の約２倍の高さなのですが、
なんと物語コーポレーションは７％と、
全産業平均の半分の低さです。
これは素晴らしい！
昔と比べて今の飲食業界は、
人を大事にする会社が増えたと思います。
「スタッフが１番大事、次がお客様」
「スタッフは家族だと思っている」
と公言する経営者が増えました。
すごく良いことだと思います。
昔はひどかったですからねぇ。。。
これから少子高齢化で、さらに若年人口自体が減っていく中で、
人を大事にしないお店は、
商売そのものが成り立たなくなると思います。
経営なので、「人を大事にする＝繁盛する」
とは必ずしも言えませんが、
「人を大事にしない＝繁盛はありえない」は、明確ですよね。
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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