離職率7%は素晴らしい!

今週のカンブリア宮殿は、物語コーポレーションの社長でした。

丸源ラーメン、お好み焼き本舗、焼肉きんぐ、一番カルビ等を

展開している飲食企業です。

全産業の平均離職率が15%、飲食業界は28%だそうで、

他の産業の約2倍の高さなのですが、

なんと物語コーポレーションは7%と、

全産業平均の半分の低さです。

これは素晴らしい!

昔と比べて今の飲食業界は、

人を大事にする会社が増えたと思います。

「スタッフが1番大事、次がお客様」

「スタッフは家族だと思っている」

と公言する経営者が増えました。

すごく良いことだと思います。

昔はひどかったですからねぇ。。。

これから少子高齢化で、さらに若年人口自体が減っていく中で、

人を大事にしないお店は、

商売そのものが成り立たなくなると思います。

経営なので、「人を大事にする=繁盛する」

とは必ずしも言えませんが、

「人を大事にしない=繁盛はありえない」は、明確ですよね。

飲食プロデューサー、中小企業診断士 

河野 祐治 

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