今日もシゴト。コンサル２件。
シルバーウィークですが、今日もシゴト、シゴト。
今日はコンサル２件。
１つめは、顧問先のステーキハウス。
ここはちょっと、すごいことになっています。
ペッパーランチやどんの食中毒の影響も受けず、
さらに売上が伸びて、
ナント今月は、前年対比１３０％超えで推移しています。
今日は、もう１つのお店のメニューリニューアルの件。
こちらもいい感じになりそうです。
ポイントは、店都合の押し付けではなく、
お客様が自らお得感をもって注文していただく、
アップセルにあります。
もう１件は、地方で３つのブランドで展開している
焼肉チェーン。
３つのブランド全てのメニューをリニューアルします。
さらに、新業態も立ち上げます。
今日は、じっくりと時間をかけて議論して、それぞれのコンセプトを
明確にしました。
どんな店だと思われたいか？（言われたいか？）ということです。
ここが最も重要な部分であり、
ここで成否の６割は決まるといっても過言ではありません。
私が、最も神経とエネルギーを使うところです。
議論を続けて、それぞれのブランドの違いが明確な、
分かりやすいコンセプトになりました。
こちらも良い店になりそうです。
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