路地裏の隠れ家の繁盛店「夢見心地居酒屋 汗だく信助 」
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立川にある、路地裏の隠れ家という感じのお店。
この立地ながら、予約で満席でした。
すごい…。
「夢見心地居酒屋 汗だく信助」
ショルダーネームも店名もユニークです。
地元立川の朝採れ地場野菜ともつ鍋がコンセプトのよう。
なので、お通しがバーニャカウダ。
ちゃんと、ストーリーが流れてますね。
素晴らしい。
いろいろとオーダーしましたが、
確かに商品力は高いです。
オーナーとスタッフをパチリ。
暗くて写りがイマイチで済みません…。
開業希望者の方が「隠れ家のような店をやりたい！」と
よく言われるのですが、そのほとんどは、
本当に隠れ家のまま終わってしまうんです…。
路地裏で看板もない大繁盛店もあります。
でもそれは、相当に突き抜けたお店であり、
難度ウルトラCです。
このお店を見てると、商売ってコンセプトとやり方次第で
立地をはね返す（逆に魅力にする）んだなぁ、
とつくづく思いました。
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