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★４月のセミナー【「寅゛衛門」赤塚元気さんの店長向け

セミナー～チーム作り・人材育成・優秀な店長とは？】

　「４月１８日（水）１３時：３０ 東京・浅草」

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日本酒業態といえば、

必ず名前が挙がるお店の１つが「方舟」。

今回は、銀座の「方舟 大吟醸」へ。

お通しに、いきなり日本酒が出てくるっていいですね。

ここは、日本酒の品揃えが半端ないんです。

利き酒セットは出ますよね。

うちのクライアントでも人気です。

熱燗は、さめにくいように。

ちょっと高めの熱燗。

せっかくなので、岩魚の骨酒を。

丸ごと炭火焼した岩魚が、入ってます。

これは旨い！

この囲炉裏が良いよねぇ。

他にも、日本酒に合う料理がたくさん。

ちょっと客単価が高いので、

このままだと出店立地が限られますが、

もう少し普段使いのお店に焼き直すと、

地方でも十分成立すると思うんですけどね。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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