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今月号の月刊食堂に、業界有名人の方々の視察オススメ店が

載っていたので、順番に行ってみようと思っています。

まずは、ベンさんことエム・ファクトリーの

長谷川社長のオススメ。

北千住の「大はし」

エム・ファクトリーのスタッフを連れてきて、

目指すお店として体験させてるんだとか。

看板に書いてある「千住で２番」の意味が、

店内に書いてあったのですが、忘れました…。

明治１０年創業ってことは、

もう１００年以上やってるってことですよね。

素晴らしい！

それだけで学びの宝庫ですよね。

やっぱ、酒場はキンミヤでしょう。

東京３大煮込み（４大煮込みだっけ？）の１つと言われる、

肉とうふ。

注文して、１０秒くらいで出てきます！

何といっても、店主もスタッフもキビキビ・ハキハキ、

動きも軽快で元気一杯！

初来店なのに、ドアを開けるといきなり

「よおぉぉ～～～っ！！！」みたいな感じ（笑）

極めつけがこれ。

ソロバンで計算しているのですが、

これがナント、５つ玉のソロバン！！！

１００年続く店かぁ。

スゴイなぁ…。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

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