アグー豚ってこんなに美味かったのか!勉強に行くべし!
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今回の沖縄での1番の感動は、
アグー豚の美味さ。
「なんじゃ、この美味さは~~~!!!!」
って感じ。
いや、マジでホントに。
2日連チャンで食べました。
初日はここ。
食彩酒房 まつもと
⇒ tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/470057
アグー豚のしゃぶしゃぶの専門店。
多くの著名人が訪れる有名店です。
アグー豚って、
見た目は脂が多くて脂っこそうだけど、
全然違います。
甘いんです。
旨み成分が普通の豚の3倍で、
コレステロールは1/4なんだそう。
アクも出にくくさっぱりしてます。
いくらでも食べれそうな感じ。
お通しの海ブドウとモズク。
モズクが美味い。
私は健康のために家に常備しているのですが、
全然違う。
今まで食べたモズクの中で1番かも。
この自家製のポン酢も良い。
ドリンクメニューなんて、
ハガキ大の紙に手書きで書かれたこれだけ。
突き抜けちゃうと、これで十分なんだよね。
スタッフが手際良く作ってくれるしゃぶしゃぶは、
絶品です。
しゃぶしゃぶが絶品なのはもちろんなのですが、
●美味しいしゃぶしゃぶの食べ方
●価値が倍増する食べさせ方
が、とても勉強になりました。
お店に悪いので、詳しくは書きませんが、
まず最初に、ある食材だけが
既に煮込んである状態で鍋が出てきます。
しかも、その食材を食べるのは1番最後。
野菜等を先に入れるのですが、
えのきと水菜だけ残します。
これも意味があって…
沸騰させません。
これもポイント。
まずは、シークァーサー柚子胡椒で。
島豆腐は豆板醤で。
島らっきょを巻くと、メッチャ美味い。
最後のお肉は、
スタッフが水菜巻きをしてくれるのですが、
これがまた美味くて…。
アグー豚の出汁が効いてるので、
雑炊が美味しくない訳がない。
< p>ここは、勉強のために行ってみるべきですよ。
いろんな意味で。
2日目の夜は、アグー豚専門店ではないのですが、
豚の生産から手掛ける我那覇グループの
我那覇焼肉店へ。
⇒ tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/470060
普段使いのリーズナブルなお店です。
ここは豚ホルモンが美味いです。
「豚のホルモンはちょっと苦手で・・・」
という方に食べて欲しいですね。
牛もありますよ。
ホルモン以外も。
せっかくなので、
アグーの特上テンダーロインや特上ロースなんかも。
〆に食ったビビンバも美味かったなぁ。
沖縄に行ったら、豚ですよ、豚。
もちろん牛も食べるけど、
まずは豚を体験しましょう。
アグー豚って、
東京でも食べれるのかなぁ。
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