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今回の沖縄での１番の感動は、

アグー豚の美味さ。

「なんじゃ、この美味さは～～～！！！！」

って感じ。

いや、マジでホントに。

２日連チャンで食べました。

初日はここ。

食彩酒房 まつもと

⇒ http://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/470057

アグー豚のしゃぶしゃぶの専門店。

多くの著名人が訪れる有名店です。

アグー豚って、

見た目は脂が多くて脂っこそうだけど、

全然違います。

甘いんです。

旨み成分が普通の豚の３倍で、

コレステロールは１／４なんだそう。

アクも出にくくさっぱりしてます。

いくらでも食べれそうな感じ。

お通しの海ブドウとモズク。

モズクが美味い。

私は健康のために家に常備しているのですが、

全然違う。

今まで食べたモズクの中で１番かも。

この自家製のポン酢も良い。

ドリンクメニューなんて、

ハガキ大の紙に手書きで書かれたこれだけ。

突き抜けちゃうと、これで十分なんだよね。

スタッフが手際良く作ってくれるしゃぶしゃぶは、

絶品です。

しゃぶしゃぶが絶品なのはもちろんなのですが、

●美味しいしゃぶしゃぶの食べ方

●価値が倍増する食べさせ方

が、とても勉強になりました。

お店に悪いので、詳しくは書きませんが、

まず最初に、ある食材だけが

既に煮込んである状態で鍋が出てきます。

しかも、その食材を食べるのは１番最後。

野菜等を先に入れるのですが、

えのきと水菜だけ残します。

これも意味があって…

沸騰させません。

これもポイント。

まずは、シークァーサー柚子胡椒で。

島豆腐は豆板醤で。

島らっきょを巻くと、メッチャ美味い。

最後のお肉は、

スタッフが水菜巻きをしてくれるのですが、

これがまた美味くて…。

アグー豚の出汁が効いてるので、

雑炊が美味しくない訳がない。

< p>ここは、勉強のために行ってみるべきですよ。

いろんな意味で。

２日目の夜は、アグー豚専門店ではないのですが、

豚の生産から手掛ける我那覇グループの

我那覇焼肉店へ。

⇒ http://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/470060

普段使いのリーズナブルなお店です。

ここは豚ホルモンが美味いです。

「豚のホルモンはちょっと苦手で・・・」

という方に食べて欲しいですね。

牛もありますよ。

ホルモン以外も。

せっかくなので、

アグーの特上テンダーロインや特上ロースなんかも。

〆に食ったビビンバも美味かったなぁ。

沖縄に行ったら、豚ですよ、豚。

もちろん牛も食べるけど、

まずは豚を体験しましょう。

アグー豚って、

東京でも食べれるのかなぁ。

いつもありがとうございます。

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