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今週も先週も、たくさん試食しました。
ラーメンも、
和食も、
寿司も、
その他たくさん…。
でも、以前にも書きましたが、「味の評価」に関しては、
あまり言わないようにしています。
どうしても、私の発言って影響力があるし、
「美味い=売れる」という単純なものでもないんですよね。
「美味い=売れる」なら、職人の店は繁盛するはずだし。
そもそも、「美味い」の感覚は人それぞれだし、
今は、まずいもの自体がないですしね。
それに、味って見た目6割なんです。
過去にも、私が「これ、良いですね!」と言ったものが、
全く売れなかったり、「えー!こんなの売るの?」
と言ったものが売れたり…(笑)
なので、とりあえずすぐに、テスト販売をすることです。
やってみれば分かります。
ただ、世の中の売れている商品というのは、
何となく共通点があります。
まず、ベースは誰もが知ってる、
馴染みがあるメニューであることが多いです。
日本人は、食べ物に関しては保守的なので、
馴染みがないものは注文しない傾向があります。
つまり、
【誰もが知ってる、馴染みのあるメニューだけど、
ちょっと違う】
そういう商品が、売れやすい商品なんです。
ちょっと違うというのは、
「5感と情報に照らして」です。
そういう視点で、商品をチェックするようにしています。
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